1.媒體來源:
蘋果日報
2.完整新聞標題:
黑色軟實力 台灣巧克力 傲視亞太區
3.完整新聞內文:
2017年世界巧克力大賽(International Chocolate Awards)亞太區決賽日前公布獲獎名單
，台北法朋、畬室、莊式、屏東福灣和屏東FORMOSA等台灣業者共獲得7金、11銀和6銅牌
，成績輝煌，其中最引人注目的是福灣莊園以台灣產可可參賽奪得5金，而首參賽的可可
法朋也擠下日本名廚小山進獲得金牌，運用台灣食材得宜成最大贏家。
福灣莊園得獎巧克力是以巧克力bar為主，品項雖僅4個，卻獲得5金2銀1銅的佳績，其中
獲得5金肯定的是台灣1號62%巧克力，也是唯一獲得全競賽不分類最佳巧克力的殊榮，特
色是從種植、發酵、研磨等都採用100%台灣巧克力豆，全程在台製作(bean to bar)。行
政主廚許華仁表示：「這款巧克力選用屏東可可寶貝莊園種植的可可豆，屬於混種可可豆
。」
台灣1號62%巧克力同時也獲得特別獎項中全自製巧克力、產地直購可可、成長中國家等3
個金牌獎。此外，福灣莊園靠著台灣5號62%巧克力和泰式咖哩櫻花蝦再摘2個銀牌，玫瑰
荔枝可可碎取得1面銅牌。
台北可可法朋也獲得1金3銀3銅，得獎品都是填餡巧克力。金牌的新品菊欉，還擠下日本
甜點名廚小山進的同類型巧克力，說明在填餡巧克力項目，台灣已有直逼日本的技術。
菊欉採用花蓮赤柯山有機認證的台灣原生種小油菊，搭配紅柴蜜，主廚李依錫說：「製作
甘納許內餡時，將小油菊以一定的溫度浸泡在液體中萃取出花香，溫度高會萃取出苦味，
香氣也會散失。」
另外，獲得3銀、3銅的商品，也都使用台灣食材，像是綠蕊使用香菜，紫辛使用薑及黑糖
，以及使用有機農場少量生產的龍眼花搭配鳳梨的巧克力；3個銅牌中的白玉使用白芝麻
，茉莉花則搭芒果，至於名為紅水的巧克力則以龍眼乾和烏龍茶調和。
殺出黑馬 台灣食材成贏家
黑馬之姿脫穎出的莊式巧克力CHUANG CHOCOLATE，以訂製巧克力起家，表面豐富彩繪是最
大特色，主廚莊凱宗說：「這次金牌的作品沒有調到很亮，而是以比較溫的珍珠霧光表現
龍眼蜜的意象。」龍眼蜜巧克力奪得1面金牌，覆盆子薰衣草和高粱酒烏龍茶則奪2面銀牌
，得獎品將於7/5供應。
去年即參賽的畬室，今年奪得4銀1銅，其中雪莉桂圓、黑麻油鹽花、胡椒威士忌、一翦梅
都拿下銀牌。而位於屏東採用台灣可可豆製作巧克力的Formosa巧克力，以同名商品、85%
的苦甜巧克力磚參賽獨得銅牌。
2017年世界巧克力大賽總決賽將於10月份於倫敦舉行，屆時全球巧克力好手將齊聚一堂，
希望台灣業者能再創佳績。
4.完整新聞連結 (或短網址):
https://goo.gl/BxAgwD
5.備註: 肥宅下班就去法朋光顧