如題
瘦宅我發現自己對調酒很有自信跟創意
決定開一間深夜滷味吃到飽造福大眾
晚六到早二剛好8小時，做湯的不是乾的
目標鎖定晚餐群跟宵夜狂歡群
先不論地點，不過考量會在台北或中永和
餐點大概就是那些常見的滷味攤有的
豆干、百頁、黑輪、甜不辣、火鍋料們跟肉片青菜
會附免費的紅茶、冬瓜茶跟白開水
可樂與啤酒得額外加價購買
肉會故意上比較慢，營造『不是沒準備，是你們吃太快』的感覺
畢竟火鍋豬牛羊肉算其中成本高的
這樣能在競爭激烈的市場出頭天嗎

便宜

五樓包皮能當滷大腸頭

算很便宜

豬血糕咧

太貴 99加啤酒喝到飽 差不多

你會賠翻

靠北這樣1.5小時後要再換店家。麻煩

旁邊再蓋個洗腎中心當本業 賺翻

不過當一群朋友出去喝酒聊天 這種店根本就天堂就是了

開了給個地址 會去光顧

你一定會賠 加熱滷味我可以吃到幾百塊沒問題

所以這跟你會調酒有什麼關係

還不錯啊 開了提醒我

肉片吃爆你

加點錢去吃吃到飽火鍋不就好

記得放滷蛋糕滷白飯跟滷銀絲卷

遇到肥宅會被吃垮

先把地點弄漂亮點 乾燥花之類ㄉ 網美會去拍照打卡就有搞頭

一定被吃垮

認真回 再加點錢 可以去吃火鍋吃到飽

我專吃滷味五小強 豆干 海帶 豆皮 百頁 甜不辣

先想辦法趕走那群喝酒醉不走的

假如開場直接來三十份的肉 其他全都不點 你怎麼出?

又不是喜憨兒去這種店還點那些非肉的便宜貨..半夜喝酒的人一進場把肉點好點滿 上的慢運氣好靠杯了事運氣不好遇到發酒瘋的就直接鬧場了 處理這些人難賺死了

深夜只能開在市區 座位夠多嗎 那租金會嚇死你 位子少賠死你搞不好一間路邊攤關東煮賺的都比你多

覺得還好 一堆火鍋吃到飽都300多而已

不敢給吃肉就不要開啦 一樣價位有其他更好選擇

滷味料跟火鍋料根本差不多而已...

其實就是火鍋吃到飽的概念啊。但是肉片會賠死你

你要開吃到飽怎麼會認為有人還會點米血、魚漿製品肯定是肉類、內臟等高價配料 ，頂多一個主食

食材全生的丟冷凍庫,要吃要先解凍,再滷半小時,說等滷汁入味,再冰20分,再滷,等待過程先喝甜死人的紅茶,每次只能1籠

就涮涮鍋啊幹

你手藝好就開單點店就好 吃到飽還要配合中央廚房跟通路只有一間 你299會虧死

沒有競爭力

台式壽喜燒

成功後再去南部開分店 他們會覺得便宜到哭

怕你撐不久而已

可以啦，菜單上都組合餐，沒有單點就解決一半問題了.

肉用重組肉 就便宜了

不會

啊是乾調酒屁事喔

肅g麵

吃一個半小時滷味感覺好噁心

都組合餐我去吃隔壁單點類的不用299就吃到吐了

反正食材要壓在3成 月營業額破百後才開始有賺頭 有辦法就開

所以干調酒屁事 XD

快開 我要吃一波6666

南部火鍋也差不多這個價格

會

要做宵夜場就不能限時間 沒有高級食材299太貴

會賺

掰

去麻辣火鍋吃到飽不就好了，東西多更多還不用等