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酪農缺工…「不引進外勞會沒救」
2017-08-05 23:37聯合報 記者林宛諭╱專題報導
彰化縣酪農產業規模全省之冠，不過酪農近年面對缺工問題也有莫大壓力，福寶酪農區豐
樂牧場負責人黃常禎說，養牛和榨鮮乳都是非常專業的工作，但現在年輕人並不願意投入
這樣辛苦的工作，他們只希望政府盡速引進外勞，否則酪農業一定會繼續萎縮。
「我們早上不到5點就得擠奶了，而且一天要擠二次」黃常禎說，乳牛不能一天不擠奶，
他的牧場養了700頭牛，家人及員工共7人照顧，除了擠奶，還要種牧草、拌料、清潔，比
較困難的工作幫牛接生、修蹄工作老闆自己來。
黃常禎說，從事酪農年紀不能太大、反應要快，擠奶時要觀察牛有沒有乳腺炎，如果有，
奶要全部擠光，是不能用的，會影響牛奶風味，其實他們的員工月薪都有4萬起跳，年輕
人喜歡有冷氣房的舒適圈，所以酪農業缺工嚴重。
豐樂牧場就是26年前接手別人的牧場，因牧場第二代不接手，原場主只好轉讓，黃常禎說
，酪農業如果再不引進外勞，「拖下去，以後會沒救」。
獸醫龔建嘉表示，酪農可說是畜牧業中技術性最高，酪農還得懂牧草、飼料調配營養、要
會配種繁殖，如果牧場沒人接班就會萎縮，雖然我們可以進口奶粉，但牛奶營養成份高、
是民生必須品，甚至跟稻米糧食一樣，是有戰略需求，不能完全仰賴國外，所以像大陸、
日本近年都非常鼓勵酪農發展。
彰化縣農業處處長黃碧海表示，為解決酪農缺工問題，勞動部去年開辦農事服務團，福興
鄉農會申請13人主要都從事酪農業，今年改由農委會開辦農務土招募，但彰化縣第一梯次
40人並沒分派到酪農業。
彰化縣農業處畜產科科長殷世栓表示，全省乳牛約有十萬頭，彰化農場約百家共有一萬六
千頭乳牛，其中可泌乳約一萬二千頭，飼養數是全省之冠，在缺工情形下，中央畜產會也
有補助榨乳設備，讓酪農戶作業更省工。
不過黃常禎說，政府若遲遲不開放外勞，那也得積極在農校、職校培育人才，用政策來引
導年輕人願意投入這個產業，才能真正解決缺工問題。