※ 引述《zouelephant (毛毛象)》之銘言：
: 各位鄉民大吃一燉 我是毛毛象
: 洋式燉肉料理中 最常見的應該是燉牛肉
: 在日式洋食餐廳中更是常見
: 經常是咖哩或歐姆蛋包飯的重要角色
: 燉牛肉講求入味 口感要嫩 是不用咀嚼可以在嘴裡化開的嫩
: 不能只是一塊癟癟的 裡面的油脂跟筋肉也是重點
: 旨在創造膠狀的黏滑口感 與肉的紋理本身相輔相成
: 此時既想不配飯享受風味 又想要趕快配飯而掙扎
: 有沒有燉牛肉的八卦
說到燉牛肉
就想到12歲那年
小妹我因為廚藝在村中非常突出
所以在鄉親的鼓勵下
隻身前往大都市就讀國內素有美食界最高學府之稱的廚藝學校
雖然費盡千辛萬苦 用盡畢生料理實力 終於從初中部擠進高中部的窄門
但是剛升上高一 成績就連拿了好幾個E 儼然是高中部最後一名
甚至收到學校的警告 只要再拿一個E就是退學
內心徬徨無助 驚慌失措的我 第一堂實作課就遇到了傳說中的大刀
這位大廚的評分 不是A 就是E 也就是達不到他的標準 我就面臨退學處分
而且雪上加霜的是 和我同組的是家裡開小吃店 吊兒郎當的男森
這堂料理實作課的題目是 燉牛肉
烹煮過程中 我們的食材還被別組惡作劇 打開鍋蓋 亂灑鹽
無助的我早已做好離開學校的心理準備
沒想到看起來不可靠的隊員 竟然想出利用蜂蜜的蛋白酶可以加速牛肉軟化的原理
我們就這樣 順利拿到了A 而且讓大廚非常滿意
灑花～～～