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台北版紅色米其林指南來了！
工商時報【姚舜╱台北報導】
台灣已正式被納入紅色〈米其林指南〉的評鑑體系，米其林集團並派代表方諾德（Bruno
de FERAUDY）於11月6日來台，與交通部觀光局代表在台北萬豪酒店共同宣布正式出版〈
2018 台北米其林指南〉的消息。
自1900年發行至今超過一世紀，總銷量超過3,000萬本的《米其林指南》，是全球發行歷
史最久的觀光旅遊與美食餐飲評鑑指南。而米其林指南標榜的匿名評審、以讀者利益出發
獨立作業、精挑細選、年年更新，以及全球標準一致的5大承諾，更讓它在全球餐飲與美
食饕客中建立了無可取代的權威地位。
米其林指南有「紅色指南」（Le Guide Rouge）與「綠色指南 」（Le Guide Vert），紅
色以評鑑餐廳與飯店為主，綠色內容主要 以旅遊行程規劃、景點推薦、道路導引為主，
其中紅色《米其林指南》被稱為「美食聖經」，較綠色更具影響力。
米其林集團在2011年發行綠色〈台灣米其林指南〉，如今將宣布出版紅色〈2018台北米其
林指南〉，不僅意味著台灣、尤其是台北的餐飲美食水準，已足以和香港、澳門與新加坡
並駕其驅，而台灣在國際觀光市場的形象地位，以及知名度與能見度更可望在〈2018台北
米其林指南〉正式出版後向上推升。這是交通部觀光局積極努力爭取得來的結果，也是觀
光局將出席共同宣布的主要原因。
按國外餐飲市場經驗，被紅色米其林指南推薦入書或在書中摘星的餐廳，不僅可望受到全
球美食愛好者關注，更會帶進源源不斷的客人。因此，紅色米其林指南要來台評鑑的消息
傳出後，在市場引起不小騷動，不少定位高檔的餐廳更積極「備戰」，其能受到米其林祕
探青睞。
11月6日舉辦的「台北米其林指南」發布記者會，原本計畫在台北市南昌路、福州街口的
「陸軍聯誼廳」舉辦，但因主動要求參加的媒體「爆量」增加到超過200人，因此主辦單
位改到場地較大的萬豪酒店舉辦。米其林指南影響力，由此可見。
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