※ 引述《Qoo20811 (冠宇哥)》之銘言：
: 正常來說
: 一塊好的牛排
: 吃個三分熟就嫌老了
: 冠宇我上次跟頭母豬去吃牛排
: 媽的他竟然吃全熟
: 還在那吃的津津有味
: 牛排不就是要吃一分熟然後用刀輕輕一切就切開
: 那入口即化的口感才是高級牛排應該的吃法啊
: 媽得花幾千塊吃全熟牛排的人到底在想啥的八卦啊
這我知道
我覺得吃牛排要吃幾分熟 還是看人的喜好 並沒有一定的
就跟有人吃魚不敢吃魚皮 但有些人一定連魚皮一起吃 去享受皮與肉之間的油脂美味
或說 有些人愛吃雞胸肉 有些人愛吃雞翅 有些愛吃雞腿肉
而牛排的熟度 也是反映肉質的口感與纖維細膩 是跟上述的例子是相同道理的
像我 就喜歡吃98分熟的牛排 那是介於炭化與極度熟肉的 特別口感
咬下去主要是碳的苦焦味與肉的熟澀感 且能讓食用者滿嘴黑 是很好的飲食體驗
雖好吃 但我但不能常吃 以免大腸病變
我還有個朋友 喜歡吃負三分熟
所謂負三分熟 就是利用液態氮的極度低溫 讓肉質去凍"熟" 凍到三分熟
則是最好的口感
總之我覺得原PO要尊重大家對吃的喜好 無須太自我中心評論
大概是這樣