米其林推廣州美食指南 成為大陸第2例
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旺報
2017年12月07日 14:06 旺報 黃冠智
高傲的《米其林指南》,終被「美食之都」廣州擄獲。7日米其林中國正式宣佈,
於2018年推出《廣州米其林指南》。這是繼上海指南後,《米其林指南》在大陸推出的
第二個城市指南。而被譽為烹飪界的奧林匹克的「博古斯世界烹飪大賽2018年亞太區選
拔賽」,也將於明年5月在廣州舉行。
今日,米其林中國將在廣州召開記者會,總裁方諾德將與廣州市代表聯袂出席,共同宣
佈《廣州米其林指南》將於2018年推出。而本次發布會,不會公佈星級餐廳名單。
米其林自2016年發布《上海米其林指南》後,大陸第二城的選擇,成全球和大陸美食愛
好者的話題之一。如今答案揭曉,《米其林指南》選擇登陸著名的美食之都——廣州。
「即使沒有《米其林指南》,也不會讓廣州在美食界的地位有影響。相較之下,趕在廣
州搶占餐飲市場並打響名堂,比餐飲評選更有意義。」廣州一家米其林星級餐廳分店負
責人直言,「食在廣州」早已經世界聞名!《米其林指南》的到來,可說是讓「食在廣
州」錦上添花。
大陸知名食評人勞毅波則表示,《米其林指南》將帶給廣州餐飲行業更國際化、標準化
的市場環境,也讓粵菜在世界頂級標準評價體系中,占重要地位。
值得一提的是,羊城餐飲盛事不斷,其中明年5月「博古斯世界烹飪大賽2018年亞太區選
拔賽」將在廣州舉行。屆時,超過100名大廚、總數超過200顆星的米其林名廚將雲集廣
州。
(旺報)