米其林天菜大廚被爆只是臨時工 阿基師:消費者是清醒的
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2017-12-09 14:54聯合報 記者王燕華╱即時報導
自稱曾是德國米其林餐廳主廚的男子弗拉迪（Vladimir Keller），被踢爆根本不是廚師，
只是在米其林餐廳打工的冒牌貨，且總工時僅只有45小時。國內名廚「阿基師」今天說，消
費者是清醒的，不到位的話，一次上當就過了。
花蓮福容大飯店慶祝7周年慶，今天由廚藝總監「阿基師」鄭衍基現場示範鴨鬆的作法，媒
體問到阿基師對弗拉迪自稱米其林主廚，還受飯店邀請辦美食活動，卻被踢爆一事，阿基師
表示，「冒牌」兩字用得稍嫌重了點，但他相信「清者自清」。
阿基師表示，消費者絕對是清醒的，東西不到位 ，一次上當就過了，反而只是讓消費者有
更多的機會，看清真面目。
對於國內先前的食安風暴，阿基師說，民眾對飲食安全的認知愈來愈多，這也督促他們做東
西不能偷工減料，他相信，專業的自信心來自民眾的信任。