像標題
到處都有獨立的烤鴨店
但是燒臘體系中含括的烤鴨/燒鵝/脆皮威化豬肉/叉燒/叉燒鴨/蔥油雞/蜜汁雞腿/香腸...
只有烤鴨能大量獨立展店？
香腸雖也能獨立但只能是路邊攤而不是獨立店面，連餐車都不用開就能賣...
燒鵝方面雖也有獨立店但相對烤鴨來講滿少的餒～鵝肉通常是用鹹鹼水清煮～
筆者認識的燒臘店家通常不把鴨腿飯賣給生客，因為這是熟客的福利，顆顆。
（一定有很多人早早就去買看到好幾隻完整的烤鴨但老闆都跟你說沒有烤鴨腿）
烤鴨通常都流行三吃
第一吃削皮醮餅
第二吃三杯九層塔蒜炒朝天椒
第三吃先烤再炸做鹹酥
現在連路邊店一整隻都快７００起跳了
加上餅皮什麼的有時候都快８００ㄌ
名店更有頌除之類的高級人種才知道的熟店
究竟為什麼烤鴨可以從燒臘體系中獨立出來賣Ｒ...
筆者朋友第一次來吃燒臘看到有附菜
而且是小棠菜
整個驚呆了...
非但不解
而且萬分不能接受...