※ 引述《TOMMY75410 (禿米)》之銘言：
: 大家好
: 小弟雖然從小在台南鄉下長大
: 目前居住在幸福城市吸2.5
: 只是從小到大，吃喜酒還真的沒有吃過綠豆蒜
: 請問要去哪裡買阿？
: 好吃嗎？真的有大蒜嗎？
: 有妹有八卦呢？
早年，米比綠豆貴，
所以就把綠豆泡水脫皮的綠豆仁煮熟後當成白米的替代品給小孩、老人吃。
因為脫皮後的綠豆仁看起來很像蒜茸，
所以就叫它綠豆蒜。
現在的綠豆蒜都有半成品，
就綠豆仁(泡水脫皮的綠豆)加糖水煮熟，
起鍋時再加地瓜粉勾芡才會透明狀，
這就是綠豆蒜的底料，然後再看你要加什麼蕃薯圓、
芋圓、還是粉圓、米苔目，都可以。
古早味是吃熟的，因為畢竟是米粥的替代品。
現在都是吃涼的卡多，也算是屏東一帶人的特色名點。
現在更是在台北一桌要一萬三以上才吃得到的【手路菜】
能吃到，要感恩，要惜福~!!
哉無？