※ 引述《hcl90410 (Taco)》之銘言：
: 打給賀，在下辦桌小王子！
您好。
: 而台南地區則是「打滷麵」，
: 台南人辦喜事都要先吃大滷麵（肉羹麵）。
那個地區？並沒有全區……
: 然後隔天正式的迎娶再戰！
: 而菜頭視家族大小而定，有時五到六桌
: 請親友吃便飯，不收紅包。
: 正式的宴客結束後，會有「菜尾」
: 我說過早年大魚大肉的料理，烘肉、羹、
: 白菜滷、豬肚湯等，這些剩食回到廚房後，
: 師傅再整個加在一起熬成一大鍋
: 是的，你一定覺得很不衛生！
: 確實很不衛生，但當時普遍貧窮，
: 這樣的美味很詭異但卻受歡迎
: 所以當時在菜尾裡面吃到酒瓶蓋、煙蒂、
: 魚刺骨頭很正常的事情。
: 而菜尾由師傅煮好後在一一提著挨家逐戶發送
: 作為借碗盤桌椅的謝禮。
: 至於菜尾好不好吃？
: 淋飯超好吃！因為匯集了多種美味
: 很難想像吧，但很香
: 家母若是有多封的烘肉、剩餘的羹
: 回來之後加在一起放些高麗菜，美味！
: 當然現在不敢從桌上收回來煮了
: 對現代人來說太可怕。
大概是民國50-60年代的事情，
沒有每次宴客都這樣，
是餐廳才有收，全台都這樣，
大家都心知肚明是「噴」，
還是會吃，為什麼？
https://m.youtube.com/watch?t=1s&v=pTs17wy7MLM
跟垃圾雞概念很像
（噴的賣法是不管拿多大的容器來裝，都只要臺幣10塊，我媽說買一次，一家四口的話可
以吃一星期，因為是用鋁製臉盆去裝。）
: 甚至南部，也不需要一萬一。
需要，怎麼不需要，所有的東西都要成本。
: 而是整個文化傳統的保存與發揚。
還是要有人買帳。
今天剛好去吃喜宴（in臺南麻豆，場地借用國小），不知道主人家辦多少，
但一開頭就有鮪魚生魚片切開秀，
默默覺得自己包紅包有點少……