作者:
yabia (*~亞比桑~*)
2018-05-29 15:30:361.媒體來源:
生醫觀點
2.完整新聞標題:
全球暖化恐使「米」之營養流失
3.完整新聞內文:
稻米、米飯是許多國家的主食來源之一，如亞洲、歐洲南部、熱帶美洲及非洲部分地區，
總產量占了約世界糧食作物產量第三名，僅次於小麥、玉米。但由於全球暖化問題嚴重，
科學家於日前警告，燃燒化石燃料導致二氧化碳排放量增加的情況下，米將喪失部分原有
的營養價值，包括蛋白質及維生素含量，恐影響數以百萬的民眾面臨營養不良的風險。
全球暖化現象將影響植物之營養素含量
根據法新社報導，此項報告刊登於《科學先端》(Science Advances)期刊，研究的作者，
美國華盛頓大學流行病學教授德魯諾斯基(Adam Drewnowski)說：「我們發現全球暖化、
氣候變遷、特別是溫室氣體二氧化碳，會影響我們吃的植物的營養含量。」「這會對米飯
為主食的國家造成破壞性影響。這些國家約 70% 卡路里和大部分營養來自米飯。」實際
影響人數高達1.38億至14億。德魯諾斯基表示，風險最大的國家包括那些米飯消耗量最大
和國內生產毛額(GDP)最低國家，像是緬甸、寮國和柬埔寨。
二氧化碳濃度高導致稻米之部分營養素減少 恐導致人類營養不良
研究者們實地前往日本與中國做調查，模擬到本世紀下半葉大氣中的二氧化碳濃度，預估
達568至590ppm。目前剛超過400ppm。研究人員對18種不同品種不同基因的水稻(包括日本
粳稻，秈稻，以及目前在亞洲生長的雜交品種)種植於開放的田地並將種植區域外用17公
尺寬的八邊形塑膠管圍住，釋放額外的二氧化碳，進行多年的實驗。首次報告了10個國家
的綜合營養素之變化，包含蛋白質，微量營養素和維生素。此10個國家的人民之主要熱量
供應來源即為稻米類。
研究人員發現，生長在二氧化碳濃度高的環境下，稻米內所含之鐵、鋅、蛋白質和維生素
B1、B2、B5 和 B9 全都減少，而這些營養素都是有助身體將食物轉換成能量，與現在的
二氧化碳環境相比，蛋白質含量平均下降 10.3%，鐵下降 8%，而鋅下降 5.1%。維生素
B6 和鈣未受影響，且多數品種的維生素 E 增加。若缺少這些營養素將對於人體的生理
運作機制大為影響，恐造成營養不良危險。
「節能減碳」需全民一起動起來 減少二氧化碳排放量
研究指出，二氧化碳濃度的多寡對於植物結構的生長有一定的影響，如同實驗結果顯示，
造成稻米之碳水化合物含量增加以及減少蛋白質和礦物質含量。研究人員表示，二氧化碳
濃度越高代表著越少接觸氮氣，其氮分子量下降也會影響維生素含量。
全球暖化所帶來的影響遠超出我們能想像的範圍，且涉及到各個層面，國家與企業要如何
減少溫室氣體的排放以及個人在生活中如何節能減碳，是全人類都須一起盡一份心力的重
要課題。
4.完整新聞連結 (或短網址):
http://t.cn/R1I0igM
5.備註:
未來大家只好改吃麥製的麵食了~ 不然繼續吃米，肥宅越來越肥~ 哭哭~
烘培王的日本麵包應該無法再作了~ 哭哭~ (Q_Q)y