其實是否手工炒糖或是機械炒糖應該不是該注意的重點，機械炒糖對於大量生產，反而可
以提供產品的穩定性。
比較有意思的是下面的回覆：
: 求證店家後，楊老闆回應坦承的確是委託代工廠製成黑糖，主要成分有黑糖、二砂，還
有焦糖色素，「因為我們的原料之一黑糖，廠商本身就有加焦糖色素，所以我們是依照規
定把: 有成分標示出來，這個都有經過國內相關檢驗機構，基本上都是合法，而且我們有
請上游
: 商出示相關證明。」
下列是市售常見的黑糖產品
寶山黑糖
https://i.imgur.com/RzJ53df.jpg
成分：蔗糖
日正紅糖
https://i.imgur.com/y9wAFe8.jpg
成分：蔗糖，糖蜜
台糖紅糖
https://i.imgur.com/j9ARgmr.jpg
成分:蔗糖
義峰紅糖
https://i.imgur.com/XHraDXY.jpg
成分：二砂，糖蜜
在不同品牌，成分皆不含焦糖色素。
不知道他們廠商所使用"本身就添加焦糖色素的黑糖是來自於哪裡?
黑糖(紅糖)與二砂(黃糖),特砂(白糖)都屬於蔗糖，不同的差別在於精緻度的不同，黑糖
因為較少精緻，因此含有較高的微量元素及較高的營養價值，也因此價格與二砂或是特砂
相比，是較為昂貴。
該業者自述，成分為黑糖，二砂以及焦糖色素，那麼焦糖色素的添加，是否是為了掩飾較
廉價的二砂色澤的不足，讓消費者看起來誤以為是較高貴的純正黑糖呢?