※ 引述《juzowa (喔是喔)》之銘言：
: 安
: 剛剛看完王剛大火快炒的影片
: 肚子突然餓了起來
: 但家裡只剩泡麵可以吃了
: 這讓小弟我不禁好奇了起來
: 如果讓王剛來教炒泡麵的話
: 他會使用什麼新奇美味的調理手法或佐料嗎？
: 有沒有相關的卦？
哈囉大家好
我是王剛
今天的視頻我們帶大家來做一道正宗的台灣家常菜
炒泡麵
首先我們準備洋蔥1/4顆切絲備用
洋蔥的量可以依個人喜好調整
大蒜一顆剁碎備用
朝天辣椒一根切碎備用
不吃辣的同學可以不加
高麗菜一兩片切絲備用
再來我們開始準備蛋絲
首先在碗裡打兩顆蛋
加入少許鹽及高湯粉
然後打勻
接著我們把鍋燒至六成熱
家庭小灶火比較小可以提高至八成熱
接著加入適量底油
將打好的蛋汁倒入
先不要翻動等他成型
煎的金黃焦脆後翻面煎熟
第二面可以不用太熟
因為稍後還會再炒一次
也可以保留兩面不同的口感
接著我們把煎好的蛋皮取出
將蛋皮捲起切絲備用
接著我們準備一包維力炸醬麵
肥宅的朋友可以多準備幾包
將方便麵泡入熱水中三十秒
如果會浮起可以用筷子將麵體完整壓進水中
麵泡入水中大約三十秒即可
泡太久會太軟
三十秒後將麵用筷子稍微散開取出備用
接著我們來炒泡麵
首先將鍋燒至六成熱
加入適量植物油
植物油燒熱之後加入大蒜及辣椒炒香
接著加入洋蔥炒至微軟
接著加入高麗菜絲
這時倒入維力炸醬的醬料跟蔬菜一起翻炒至微軟
再來我們加入剛剛泡軟的方便麵翻炒
喜歡軟一點口感的同學可以加入少許熱水一起炒
炒至麵體完全散開
醬汁包覆所有料時加入蛋絲
稍微翻炒下將爐灶開至中大火
家庭小灶開至大火
此時停止翻炒
將鍋中的料稍微煎至金黃
此時要注意不要煎焦
煎至金黃後即可裝盤
一道非常美味的炒泡麵就製作完成
https://i.imgur.com/4nKizVN.jpg
接下來我們開始炒泡麵的技術總結
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