作者:
taot917 (每天一點新鮮)
2018-12-19 00:50:33牛排的導熱速度是很重要的
你冷藏冷凍的牛排想去煎
效果都不好
首先，你的牛排是有袋子的嗎？
將牛排用耐熱袋，封好
旁邊煮一鍋水，大概煮到手不燙
覺得像洗澡水的溫度就好
把牛肉丟進去
溫熱到40度上下，要關火哦
不變白的程度
讓牛肉甦醒起來
讓牛肉內的油脂熱起來融入牛肉中
然後牛肉溫度差不多時，把鍋燒熱
如果是油脂多的牛，不用加油
比較乾的就斟酌
鍋裡加入玫瑰鹽，家樂福便宜貨就可
把溫熱的牛肉丟下去
滋~~~~~~~~~聲出來
移動一下避免沾黏
等個二十秒大概就有一點焦香
加玫瑰鹽
翻面，等聞到焦香，自己感覺一下
就可以起鍋了
牛肉是溫熱的，就不容易失敗。