我覺得很多人搞錯重點
台灣咖啡廳倒閉潮主因是超商賣咖啡
尤其是現在超商的咖啡低價又方便
(但品質就.....有看過咖啡機內部嗎?)
超商咖啡是建立在"剝削勞力"的基礎上
咖啡廳是建立在"附加價值"的基礎上
咖啡廳的員工 薪水比超商店員高 做的事情比超商店員少
因為他們是受雇來附加加值的 不是去賤賣勞力的
但這樣的咖啡廳肯定賣輸超商

台灣人個性使然

怪誰

平價的咖啡根本喝不出差別==

不要公親變事主啊，懂嗎

怪台灣人啊 什麼都要快 什麼都要便宜上次去個咖啡館弄個10分鐘 比7-11慢 一堆趕上班就不耐煩

咖啡品質有差啊 如果咖啡品質跟超商一樣又沒附加價值

所以要選定客戶群 你想做哪一塊客戶的生意 做出迎合市場的調整想要快的客戶 你就要更快 想要坐的客戶 就要給他們坐爽爽

當然不容易做長久 至少產品差異性要做的出來

想要網美照的客戶群 就要讓他們爽爽照不是說 我的咖啡超棒 就會有人來喝 好不好喝這也是見仁見智

這行業因為投入的人越來越多 機械化的東西也會來越強現在也有用機器作手沖 用的參數也是國外大師的方法未來後端差不多的時候 會變成豆子品種和烘焙更重要

喝的出來的有多少？

這篇好認真

普通的豆子用普通的做法 其實還真的差異性沒有很大...這也是為什麼現在一堆人在搞新品種豆子 因為$$有差

賤賣勞力?不爽不會不要賣連歐巴桑都能做的工作是有什麼附加價值

薪水比較高？

既然是附加價值 服務還那麼爛 鬼才想再去

現在賣魷魚羹眠也是能買房啊，賺得比一般上班族多