在新竹客家莊從小長大的我
覺得能代表客家莊的食物食材
真的莫非豬油蔥莫屬了
不管是湯類還是湯麵乾麵
一律都是用濃濃的豬油蔥當作基底調味
不夠油不夠鹹的話
那些客家老人家還會不高興
嫌你不會煮
在各大市場以及超市都買得到
$100就可以買到超大一罐
幾乎每一個人家裡都必備一罐
導致我後來出去外地吃飯的時候
才發現原來有口味清爽又美妙的湯頭
在吃滷肉飯以及乾麵和燙青菜的時候
偶爾在肉燥上也可以發現加上豬油蔥
我想應該沒有比豬油蔥更能代表客家人了
買一瓶或自己做一瓶
花少少的錢就可以吃超久
又油又香又好吃
超省錢的！