新聞來源:聯合
記者署名:陳雨鑫
新聞標題:衛福部訂出美豬4大部位標準 內臟跟腎比CODEX更嚴格
新聞內容:
2020-09-05 11:03聯合報 / 記者陳雨鑫、陳婕翎／台北即時報導
爭議超過十年的美豬議題，蔡英文總統日前宣布開放，衛福部長陳時中今預告美豬各部位最
大殘留容許值（MRL），豬隻訂定部位總計有四個部位，包含肌肉及脂（含皮）0.01ppm、肝
臟0.04ppm、腎臟0.04ppm、及其他可食部位如（胃、腸、心臟、肺臟、舌頭、肚、腦、血等
部位）0.01ppm。
衛福部表示，經過風險評估後，認定我國的女性坐月子期間有吃豬腎跟豬肝的習慣，因此我
國的容許值比其他國家更嚴苛。
衛福部今天公布豬萊克多巴胺的殘留容許量草案，食藥署在108年委託國立成功大學教授進
行風險評估，為了能照顧到所有的消費群，此項評估針對不同年齡層的民眾及敏感族群進行
分析，包括小孩、幼兒、青少年、成年人、老人以及育齡與正在坐月子的婦女。
衛生福利部在昨天召開食品衛生安全與營養諮議會，經充分討論及綜合評估，決定嚴格訂定
豬萊克多巴胺的殘留容許量。
分別為肌肉及脂（含皮） 0.01 ppm、肝臟0.04 ppm、腎臟0.04 ppm、其他可供食用部位（
如胃、腸、心、肺、舌、肚、腦、血等部位）為0.01 ppm。該容許量依據國人之攝食量，並
考量坐月子期間食用豬腎及豬肝的飲食習慣，另參酌諮議會專家學者建議，訂定比國際更為
嚴格的肝臟、腎臟及其它可食部位容許量標準，只要食用符合標準的豬肉等產品，安全無虞
。
其次針對美國牛肉，食藥署在107年以最新的數據，重新評估不限月齡牛肉(也就是包括30月
齡以下及30月齡以上)的食用安全性，並基於美國為世界動物衛生組織(OIE)所評定的牛海綿
狀腦病(俗稱狂牛病，BSE)風險可忽略國家，意即為牛隻及飼料管理系統等級為最好的國家
。
據此，9月1日衛福部召開「牛海綿狀腦病(BSE)專家諮詢會」討論，在科學實證基礎下，認
定牛肉安全無虞的前提下，開放30月齡以上之美國牛肉輸入。原來不得輸入之高風險產品，
例如：頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟等，仍然不允許輸入。
為透明豬肉原料原產地資訊，從110年起，從大賣場、超市、傳統市場、零售通路，至餐廳
、便當店、小吃攤等，不管是生鮮豬肉、加工食品、滷肉飯、貢丸湯或是任何含豬肉及可供
食用部位的食品，都要清楚標示豬原料原產地。
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