作者:
z520314 (知足常樂 多貪則憂)
2020-09-15 20:47:53鼎泰豐炒飯好不好吃見仁見智
但鼎泰豐幾乎也可以說是一個炒飯的標竿，把飯炒得粒粒分明
然而很多賣炒飯的好像都不能炒的粒粒分明卻還是端出來賣
請問把飯炒的粒粒分明很難嗎?
作者:
omfg5487 (suPeRthICc)
2020-09-15 20:48:00五樓都跟六樓炒飯
作者: Roooz (Roz) 2020-09-15 20:48:00
火候掌控好就行啦
作者:
Rrrxddd (RRXD)
2020-09-15 20:48:00樓下得愛滋難嗎
作者:
aure0914 (tunik)
2020-09-15 20:48:00八卦是你去鼎泰豐吃炒飯
作者:
saiulbb (Becky♪＃是我的拉!)
2020-09-15 20:48:00認真回 油多一點就可以了吧???
作者: TWilde 2020-09-15 20:48:00
酸痛好粒粒
作者:
manlike ( )
2020-09-15 20:48:00就快火翻炒 簡單
作者:
fp737 (Never worry)
2020-09-15 20:49:00油多火大
作者:
bamama56 (bamama)
2020-09-15 20:49:00嘿蛋炒飯 最簡單也最困難
作者:
waroz (沃君)
2020-09-15 20:50:00英國研究，要先加水過篩
作者: ethan0419 2020-09-15 20:50:00
油加好加滿
作者:
LaBaN33 (新手發文多多關照)
2020-09-15 20:51:00可以看克里斯餐桌 他的教學成功率好高
作者:
wang1b (唯i廢文<3)
2020-09-15 20:51:00還要沾著蛋
作者:
ogcxd (蘆竹野內豐)
2020-09-15 20:54:00要加螢光劑
老實說我認識不少老師傅都行，就看那天手酸不酸想不想看你一臉奧客樣也吃不出來，隨便翻兩下有熟就好
作者:
npc776 (二次元居民)
2020-09-15 20:55:00大火 快炒 冷飯 三要素
作者: williambox (老電) 2020-09-15 20:57:00
鏟子用壓的 不要切 然後用鍋子去翻動米
作者:
npc776 (二次元居民)
2020-09-15 20:58:00台灣人口味都已經被那些加沙茶加醬油的炒飯搞壞了 這種最基本最原始也是最困難的炒飯是吃不出來的....
作者: jojo90320 (YoYo) 2020-09-15 21:02:00
飯要乾 太濕可以用麵粉吸一下
作者:
Posaune (橫濱的杜鵑不啼)
2020-09-15 21:09:00我有個機掰朋友 炒飯會先敲扁瓦斯管 獨占瓦斯
作者: somefatguy 2020-09-15 21:11:00
用長米不難，不用炒就已經粒粒分明
沒有營業用的快速爐 火候不夠 炒不出粒粒分明的感覺啦
作者:
assotr (巴嘎囧)
2020-09-15 21:18:00不加三色豆比較難
作者:
Tsucomi69 (N9SU3XL3AJ4)
2020-09-15 21:20:00用隔夜飯比較簡單作到
作者:
Wx7621 (陳飽飽)
2020-09-15 21:22:00有用蛋液包裹住嗎
鼎泰豐特別值得吃的就小籠包 炒飯 跟紅油抄手其他的就沒啥特別必要去鼎泰豐吃
作者: churrox 2020-09-15 21:34:00
我有個問題 炒飯要求粒粒分明 為什麼白飯大家就不要求粒粒分明 為什麼可以接受糊成一坨
作者: s985332 2020-09-15 21:37:00
會覺得鼎泰豐炒飯不好吃的應該味覺有問題
鼎泰豐好吃阿，而且它的原料很簡單，油 雞蛋 鹽 蔥花，沒有放什麼多餘的東西。
作者: swaswaky (每天在濟時樓14小時) 2020-09-15 21:43:00
隔夜 然後油好像要夠多但也不能太多(? 可以參考一下剛哥的影片