有沒有怎麼煎雞蛋的八卦? 話說..想要煎魚,煎牛排,先學會煎雞蛋!
煎雞蛋有太陽蛋、荷包蛋的分別,
太陽蛋就是平舖, 蛋黃在中間, 蛋白在周圍, 像太陽一樣!圓形。
荷包蛋就像裝錢的荷包一樣,就是合起來,蛋黃在裡面,半圓形。
而月見蛋是打在湯裡面,有點像溫泉蛋一樣,蛋黃不熟,蛋白熟。立體扁球形。
很多人用不鏽鋼鍋煎雞蛋都會沾鍋,以下是我如何用不鏽鋼鍋煎雞蛋不沾的做法!
煎蛋圖：https://i.imgur.com/mQKiIGa.jpg
影片：https://youtu.be/tjr2p1W8TwQ
先要準備雞蛋1顆(常溫蛋), 1個不鏽鋼炒鍋,
油(耐高溫的,芥花油就可以了) 以及瓦斯爐。
1.開中大火熱鍋。 若是那種下面有一片可用電磁爐的那種, 開中大火鍋旁邊會燒黑, 就
不要燒到旁邊。直到熱鍋完成, 可用水測試, 倒一匙水如果會變成水滴就是熱鍋完成。
2.熱鍋完後, 轉小火, 倒點油, 煎蛋夠用即可。由於油下去後鍋子會降溫, 所以再稍微加
溫等一下, 有油紋出來即可, 怕不夠可多等一下, 小火沒問題。
3.油紋出來後, 下雞蛋, 低一點比較不會濺油。
4.等雞蛋的底部熟, 由於薄, 很快就熟了。 這樣一顆很漂亮的太陽蛋就完成了。
5.鍋鏟要翻蛋要預熱一下, 如果鏟子冷蛋熱的話, 蛋會黏鍋鏟。
想弄成荷包蛋, 下蛋時沒控制好, 有點不完美, 但意思差不多就這樣了!