1.媒體來源:
風傳媒
2.記者署名:鍾巧庭
3.完整新聞標題:
食物革命》敢吃實驗室培養出的「雞塊」嗎？ 新加坡批准人造「試管肉」上市
打響全球第一炮
4.完整新聞內文:
在消費者動保意識提升且日益重視環保的趨勢下，全球替代性肉品市場近年來百花齊放，而
在蔚為風潮的「植物肉」以外，這場食物革命即將邁向另一階段——新加坡政府日前批准
美國新創公司「Eat Just」販售實驗室培養而成的人造「試管肉」，人造肉製成的「試管
雞塊」產品近期就會在星國餐廳推出，至於定價則與高級雞肉差不多。
根據美國科爾尼管理諮詢公司（A.T. Kearney）去年發布的報告，時至2040年，全球人類
所攝食的「肉類」中，將有高達6成的比例由「植物肉」、「試管肉」等替代性肉品取代
；巴克萊銀行（Barclays）則預估，替代性肉品的市場規模將於未來十年成長至1400億美
元（約合新台幣4兆元），佔全球肉品行業的10%左右。
不流一滴血的「清潔肉」
不同於市面上由超越肉類（Beyond Meat）等公司以大豆蛋白等植物性成分製作的「植物
肉」（plant-based meat），而「Eat Just」研發的人造肉產品，則是透過生物工程培養
動物的肌肉細胞，放入試管或培養皿上讓其分裂生長，最後產生肌肉組織，如此一來毋須
屠宰動物即可生產肉類，因此又有「清潔肉」（clean meat）的別稱。
由於目前「清潔肉」的研發尚處起步階段，生產成本仍十分高昂，新加坡當局此番批准
Eat Just 產品上市，將成為人造試管肉打入商業市場的首例。Eat Just 企業總部位於舊
金山，執行長泰特里克（Josh Tetrick）表示，公司也已與美國的監管，但由新加坡拔得
頭籌。
新加坡力推食品革命 提升糧食自給率
新加坡人口約570萬，但糧食自給率僅有10%左右，星國政府對此也制定了雄心勃勃的計畫
，盼透過扶植高科技農業、新型糧食生產模式改善此問題。如今新加坡首開先例，可能會
加速其餘先進國家開放「人造肉」進入市場。
Eat Just 成立於2011年，包括香港大亨李嘉誠、新加坡國有的淡馬錫控股（Temasek
Holdings）都是投資者，該公司將在新加坡生產「試管雞塊」，並準備在美國開始販售由
綠豆製成的「替代性雞蛋」。
而 Eat Just 在國際上也不乏競爭對手包括比爾．蓋茲（Bill Gates）、英國億萬富豪布
蘭森（Richard Branson）投資的孟菲斯肉食公司（Memphis Meats），未來有望展開「人
造牛排」的大規模生產；星國在地新創公司「Shiok Meats」則目標成為全球首個販售「
試管蝦肉」的企業，並獲得菲律賓食品大亨的支持。
5.完整新聞連結 (或短網址):
https://www.storm.mg/article/3260672
6.備註:
試管肉大家敢吃嗎
試管肉跟萊豬
哪個好吃呢??