※ 引述《ubcs (覺★青年超冒險蓋)》之銘言：
: 兩位互打的都很有爭議點...
: https://imgur.com/APP0YPU.jpg
: 東海大學食品科學系教授蘇正德，昨天在食藥署的記者會上說，
: 餿水油吃進嘴裡的只有33毫克，吃了也不足以危害健康
: 今天他再次出面，堅持自己的說法
: 認為毒物科醫師，還有學界批評，應該提出具體數據，說吃多少才會有危害，
: 而不是無限上綱，這樣會讓食品產業變成食品「慘業」。
: 他就是東海大學食品科學系教授蘇正德，食藥署記者會上驚人言論
: 說餿水油一天一滴無害，引發爭議
: 時隔一天他出面，仍舊堅持自己的說法。
: 東海大學食品科學系教授蘇正德：「我是要告訴你，不小心吃到這個油的時候，真的對人體沒有造成那麼大的傷害，不要無限上綱。」 不怕挨罵，蘇正德再算一次，以這半年強冠賣出的
: 24萬7千公斤來算，假設全台灣有一半的人吃到，一個人吃20克，換算一天有33毫克問題油
: 進肚子。蘇正德依過去研究經驗，認為裏頭的黃麴毒素和重金屬等有害物質，只有微量PPM
: 。
: 基本上這段換一換萊劑也通用就是了...
: 跟總機御用的民間防疫聯盟蘇醫師兩邊互啄大家還是笑著看看就好惹
這就是霉體素質的悲哀
長期來說餿水油風險高，且會造成人體危害
所以我們能夠肯定餿水油一定有害
可是短期來說急性症狀不明顯
所以我們也不需要過度恐慌，因為我們吃到的量不一定會造成危害
對於一位學者來說要如何避免民眾的恐慌波及到無辜的食品業？
不就是提出數據說服民眾「不用恐慌，已經抓到黑心廠商」？
結果霉體把風向帶成「某學者護航黑心廠商」
這邏輯合理嗎？
難道沒有用餿水油的食品業也該死？
擔心食品業的學者也該死？
如果無辜的食品業，也被波及影響
又沒有人出來解決民眾恐慌
那這些受害者又要如何自救
萊克多巴胺的「長期影響」目前是沒有證據，更何況短期便能代謝出人體
這叫做和餿水油一樣？
餿水油的長期影響是公認的
那麼萊克多巴胺的證據在哪呢？
http://tcpa.taiwan-pharma.org.tw/node/20840
資料來源：藥師週刊（第1886期）
記者： 全聯會記者李彩蓮
日期：09月22日
有關餿水油對人體的毒害，國內毒物專家側重長期影響（慢性），林口長庚腎臟科主治醫
師顏宗海表示，餿水油存有重金屬、黃麴毒素、苯芘等致癌物質風險，會對人體長期造成
不良影響。然而國內對短期使用對人體健康的急性影響研究付諸闕如，藥師洪永裕將在澳
洲國衛院的研究成果與大家分享，以補足這方面的資訊。眾所皆知，餿水油的製作過程需
用高溫殺菌同時使用高溫來萃取動物內臟油，因此這種劣質油富含細菌之細胞壁及動物細
胞間質中的第二型膠原蛋白（collagen II)，而他們正是引起adjuvant-induced
arthritis（佐劑誘導關節炎，症狀類風濕性關節炎）的原凶。這種關節炎不只造成肢端關
節腫脹變形，同時也會對肝臟的功能及微結構造成不可逆性的破壞。
臨床上可看到肝臟對毒藥物的代謝功能顯著的下降，此外血鐵沉著症（Hemochromatosis）
造成肝臟腫大，鐵離子更造成肝細胞的粒腺體（mitochondria）變形。穿透式電子顯微鏡
TEM （transmission electron microscope）顯示，A圖：正常肝細胞的粒腺體（M代表
mitochondria）；B圖：adjuvant-induced arthritis之肝細胞粒腺體（I 「inclusion」
代表內部空洞化及T「cristae tubulization」代表內膜?管狀化）。粒腺體是細胞的發電
站，一旦變形，所有肝臟的生化活動都會受到影響，因此嚴重危害身體健康。
資料來源：
美國生理學雜誌－肝臟生理學290: G343–G351（Hung et al.,）
餿水油事件頻傳，一次看懂不肖業者手法
https://www.thenewslens.com/feature/foodsafety/8420
一位大學教授名譽之死 只因為他講真話！
https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098130724