作者:
xianyao (艾瑪)
2021-02-20 07:39:08※ 引述《UWinKing (優文王OuO♥)》之銘言：
: 糖心蛋
: ㄅ94沒滷透的滷蛋嗎= =
: 憑什ㄇ可以賣到滷蛋ㄉ兩倍價錢以上= =
: 沒滷透還賣那ㄇ貴
: 4在共潘阿ㄇ= =
: 有沒有這方面ㄉ吧瓜?
: 窩粉好奇OuO?
阿肥常煮溏心蛋，本來也覺得賣這麼貴自己煮就好
煮久了不得不說，真的挺麻煩的，失敗機率不低
第一個是買的蛋，因為裡面還有點生，不能買太差跟不乾淨的蛋
少說會挑貴一點的且洗選過的，買回來還要再洗過，這會讓蛋的成本有點上升
第二是要煮蛋，這牽扯到家裡爐子的火力大小和買回來的蛋的大小
即使每次抓固定的水量跟固定的火力跟煮的時間
但是雞蛋的大小會造成蛋黃凝固的狀況不穩定
同樣條件下，太小的會太熟，太大的會太生，要注意的變因很多
第三是剝蛋，因為蛋不是煮到全熟，外層的膜不是很容易剝掉
沒小心剝的話很容易把蛋給剝壞或剝破，剝久了會覺得有點煩
其他還包含煮的時間要抓很準，要泡冰水冷卻，醬汁煮好要放涼
注意包裝的衛生狀況等一大堆的事
跟煮滷蛋比起來，滷蛋真的超簡單，煮到全熟扔進滷汁裡面就好
煮多久什麼的也不是太重要
光那個人力耗費和煮的經驗，溏心蛋一個賣得比滷蛋貴很合理的
作者:
dragunov (職業摔車手)
2021-02-20 07:44:00同感+1
作者:
Nagato (長門)
2021-02-20 07:45:00我都一次煮20顆 吃兩個禮拜
作者: vordandi (請賜我清醒的頭腦) 2021-02-20 07:46:00
同感＋1，弄這個很麻煩
作者:
devirnt (sheng)
2021-02-20 08:06:00奇怪的是，吃生蛋的都不挑，吃半熟的卻會挑蛋
作者:
MADAOTW (MADAO)
2021-02-20 08:31:00還要用開孔器撮開氣室
作者: vs98and99 (藍天的入口) 2021-02-20 08:57:00
吃生蛋也是洗選蛋優先 沒人在吃有沾到雞糞的零售蛋吧
作者: bightv19018 (小兔子) 2021-02-20 08:57:00
會覺得糖心蛋應該比魯蛋便宜一定沒做過
作者:
mycity (ゴミ丼實業坊)
2021-02-20 09:07:00我有一次煮蛋一直喇，起來就是了欸XD
作者: undream 2021-02-20 09:33:00
剝蛋在冰水裡剝成功率會高很多