美式鬆餅（英語：Pancake、Hotcake等），
也叫薄煎餅，是一種以麵糊在烤盤或平底鍋上烹飪製成的薄扁狀餅。
薄烤餅多為速發麵包，有的則使用酵母培育或發酵的麵糊。
大部分的薄烤餅是以烤盤單面煎烤，接著翻面使另一面適度受熱。
可麗餅則是一種極度細薄且面積較大的薄烤餅，
單面煎烤後捲起、裝餡。各國家、地區的風俗習慣不同，
任何時間皆會供應薄烤餅，且口味變化多樣，
常於上層塗放、填塞奶油、果醬、水果、糖漿或肉食等配料及餡料。
那如果把烤好的鬆餅壓緊 讓它失去蓬鬆的口感
這樣還能算是鬆餅嗎
畢竟都不鬆了 這樣應該叫它緊餅嗎
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