Re: [問卦] 外面的鮮奶茶怎麼調的?

作者: DreamYeh (天使)   2022-02-03 02:49:31
※ 引述《Adicia (愛迪希亞)》之銘言:
: 我自己買牛奶回家
: 然後加個茶包進去
: 喝起來就是沒有外面的鮮奶茶的感覺
: 請教一下外面的鮮奶茶怎麼調的呢?
: 有迷有八卦牙 o"_"y
1.不要選紅茶包不要選紅茶包不要選紅茶包
一堆人給我選用茶包去泡紅茶,紅茶本身就夠難喝了,是在Hello???
去茶葉店,買一斤800元+的,
隨便推幾款:
高山烏龍茶(全發酵紅茶)、
大吉嶺紅茶、
大葉種紅茶、
阿薩姆紅茶
通常在茶葉店,他們會給你試喝,找你喜歡的香味就可以了。
2.你都喝高溫茶?
就我認知,紅茶不能高溫沖泡的,這個去問茶行。走開,讓專業的來!
他們會教導你怎麼泡茶。
3.黃金比例?你自己最愛的就是黃金比例
鮮奶記得要溫熱過,有人會挑鮮奶品牌,林鳳營或義美,隨你挑啦!
但我認知內,林鳳營約68度最香、義美約65度,林鳳營的從常溫開始煮
這個自己抓。
煮到最香時候,到入事先煮好紅茶(或紅茶先煮,見下)
4.大火煮茶、小火煮鮮奶
這個基本知識吧?大火煮鮮奶,上面一層膜,香氣都沒了啦!
我做法是大火煮茶,至適合溫度(65~68)放旁邊。
也有人做法是轉小火、倒入鮮奶,自己高興就好。
5.糖請最後加
正常的鮮奶茶,是有一種甘甜味的,根本不需要糖來襯托!
但有人就愛糖味啦!你出身台南,喜歡糖也是合理
但記得關火後再加糖。
這樣煮出來,絕對爆打市面上所有鮮奶茶,完全不需要香精什麼的!
如果喝不出來差異,你可能要先去鑑定有沒有得新冠肺炎了......
當然有人就愛香精味,我也沒辦法啦~
這樣煮出來有個好處,你熟悉後,下次朋友來你就請他喝上一杯,
絕對改變他對鮮奶茶的觀點!
你想把妹或想X就看這次了XD
當然這樣也是會有問題的,就是很耗時間,而且普遍來說,成本也
比較高。但相信我,等待、調整比例、挑選芬芳,是絕對值得的。

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