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聯合
中南部餐飲自主防疫 紛暫停內用
2022-05-15 02:04
聯合報
記者趙容萱、林佩均、吳淑玲、王慧瑛
連線報導
國內確診數創新高，中央從清零轉為與病毒共存，中南部不少餐飲業紛紛「自主應變」防
疫，不是暫停內用，就是自設隔板或改外帶；台南餐飲業更指這波疫情衝擊比去年三級警
戒還悽慘，高雄老字號餐廳也宣布歇業，業者感嘆「疫情猶如深邃幽暗的長隧道，怎麼都
看不見盡頭」。
台中一家連鎖火鍋業者表示，員工都是60多歲，雖打滿3劑疫苗，但為避免員工染疫，也
保護消費者，現已暫停內用，改外帶後營業反而不受影響。知名的「台中藏阿胖」麵包店
數天前貼出「暫停營業」公告，支持者留言灌爆求營業，業者官網聲明「人生是無常的」
，他們不急著賺錢，也希望民眾不要急著吃麵包，不要塞爆急診室。
台南業者為了自救賣起防疫便當，新化街役場古蹟餐廳表示，從母親節訂桌被退光後業績
掉到谷底，冰箱滿滿食材賣不出去，六月畢業季的謝師宴或餐敘恐泡湯，為生存只能改賣
便當，希望撐到6月底疫情可緩解，否則餐飲將有更嚴重倒閉潮。
高雄市老字號江浙菜「祥鈺樓」自母親節檔期後，隔天就宣布暫時歇業。業者表示，每月
店租、水電及人事成本逾百萬，壓力巨大只能暫時熄燈，就算疫情會過去，短期內經濟難
復甦，市場前景悲觀，只能走一步算一步。高雄漢來飯店海港自助餐廳也宣布16日至月底
暫停下午時段供餐。
餐飲業表示，政府現在對確診者密切接觸者都不匡列，民眾在餐聽內用脫口罩很危險，許
多餐飲業只能自力救濟「自主防疫」。林姓民眾說，有些餐廳已取消內用或使用隔板，認
同業者「自主防疫」作法。