1.媒體來源:
聯合
2.記者署名:
彭宣雅
3.完整新聞標題:
開學在即雞蛋仍產量不足 農委會：秋節過後可望增加
4.完整新聞內文:
今年夏季雞蛋供應吃緊，緊接著中秋節到來，製作糕餅需要大量雞蛋，加上下周就要開學
，學校午餐使用，使得雞蛋需求大增；農委會表示，秋節過後，氣溫會略微降低，屆時產
蛋率提升、雞蛋產量可望再增加。
學校午餐雞蛋使用一天約3000箱（每箱約200顆）比率不超過3%，需求是否強勁，仍須看
未來疫情的變化；節慶糕餅雞蛋需求，業者會自主進口雞蛋因應；目前雞蛋產地價格每台
斤42.5元，早已經超過白肉雞每台斤35.5元，蛋比肉貴的狀況持續大半年。
農委會畜牧處副處長江文全表示，秋節糕餅部分，需求許多是加工蛋（鴨蛋黃），這些備
貨事先都使用了，月餅糕餅都已經在做，農委會持續也有輔導業者、貿易商由國外進口雞
蛋供應加工使用，有助平穩雞蛋產銷。
他表示，下周開學後的學校午餐部分，主要使用來自團膳，農委會會持續留意雞蛋的供給
狀況；上學期因為疫情影響有許多線上課程，當時也降低了學校午餐的需求；這學期開學
後兩三周，還要再觀察一下上課的狀況，但他推估，學校午餐使用一天約3000箱，不超過
整體產量的3%。
江文全表示，目前雞蛋產量約11萬4000箱到11萬5000箱左右；一般來說，過中秋後，天氣
會稍微變涼，蛋雞的產蛋率會再提高些，而前兩個月大量換羽的蛋雞也已經開始投入生產
，雞蛋產銷的狀況，會相對更順暢。
根據雞蛋生產日報表，目前台灣雞蛋生產量各地仍是產量不足、市況持平，各地蛋商調蛋
頻繁，但無多餘雞但可供調度；老母雞偏多，加上天氣依舊很熱，產蛋率偏低。
北部某團膳食材供應業者表示，跟今年年初相比，雞蛋比年初好買，只是價格很高而已；
也要看學校營養師有沒有開這菜單，蛋白質攝取，可以改別的產品，少用或不用就好了。
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6.備註:
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