連佳德工藝手法流程表都要 食藥署公開輸陸註冊文件
2022-12-14 12:46 聯合報／ 記者鄒尚謙／台北即時報導
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食藥署表示，中國確實要求業者出示「原料配料占比」與「加工工藝」。圖／食藥署提供
我國多項食品因註冊訊息不完整，而遭中國大陸暫停進口，知名糕點品牌佳德也傳出要求補
件的項目中須填寫「詳細配方比例」等，為保護商業機密選擇不申請輸銷中國。食藥署今公
布申請表格，依中國要求，需提供「原料/配料在產品中占比」、「產品生產/加工工藝」及
「廠區平面圖與車間平面圖」等資訊。
根據食藥署提供的輸陸申請表格中，其中一項為「產品主要生產／加工工藝描述（如＂清洗
、熱／冷處理時間及溫度、醃制、脫水、包裝＂）」。此外，下一項更要求「以附件形式提
供清晰的加工工藝流程圖」。
新北市糕餅商業同業公會理事長黃湘賓昨表示，配方、製程對糕餅業者來說，就如同「手路
菜」一般，皆屬於店家機密，是各家糕餅店的獨家特色，使用的成分、熱量多寡等等一般都
會標示，沒有問題，但要知道「配方比例」跟「製程」，就「太扯了」。
食藥署今發布新聞稿指出，有關輸中食品商業機密的爭議，此案緣於中國於2022年3月9日片
面通知我國須「採書面方式」提交註冊資料後，屬由業者自行註冊類別之產品，例如餅乾、
糕點、麵包類等，全部都要提供「原料/配料在產品中占比」及「產品主要生產/加工工藝描
述（如熱/冷處理時間及溫度等）」。
食藥署表示，所有輸中註冊申請文件即於111年3月18日置於食藥署「食品輸銷衛生安全整合
管理平台」之輸中專區，方便業者查詢。
根據食藥署今日公佈的19大類申請表格，包括18項推薦審查、1項自主申請等註冊申請表，
以佳德鳳梨酥為例，屬於自主申請表格中，在「原料/配料資訊」中確實要求業者提供「原
料/配料對應的產品名稱」、「原料/配料名稱」、產地、該原料/配料在產品中占比等資料
。
食藥署也強調，無論推薦或自行註冊，產品類別及文件格式均須依中國規定填寫，並非業者
可自行選擇。食藥署重申，食藥署輔導措施從未間斷，至今也協助業者送件3,232件。凡有
意輸中業者請隨時關注輸中專區最新與正確資訊，勿聽信不實訊息。
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