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ETtoday新聞雲
記者署名:
楊晏琳
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為健康狂吃深綠蔬菜！他半個月後竟「掛急診洗腎」
2023年01月12日 17:16
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▲深綠色蔬菜含有豐富的鉀。（圖／翻攝自pixabay）
記者楊晏琳／綜合報導
無論是營養師或醫師，都時常建議要多吃深綠色蔬菜。不過有一名慢性腎衰竭患者，為了
健康，三餐都吃芥菜，沒想到竟因此掛急診洗腎。醫師解釋，其實深綠色蔬菜含有大量鉀
離子，雖然對一般人有益處，但腎臟病患者應適量攝取。
吃深綠色蔬菜也會吃到洗腎？腎臟科醫師洪永祥在節目「健康好生活」中分享，曾遇過一
名60歲罹患糖尿病、慢性腎衰竭第四期的患者，本身腎功能就已搖搖欲墜，因確診新冠肺
炎又更往下掉，腎絲球過濾從30分一下子掉到15分。
更慘的是，該名患者是個非常容易焦慮、緊張的人，只要看到健檢報告不好就會睡不著。
洪永祥擔心患者會亂吃奇怪東西，便說會開藥替他治療。沒想到門診完後半個月，患者就
掛急診還洗腎。
原來患者因十分憂心自己身體狀況，便聽從他在外找的營養師建議，三餐都吃芥菜。結果
送到急診室時，腎功能不但沒有變好，體內鉀離子反倒飆高至7.5，出現頭暈、冒汗症狀
，心跳還只有40下，不得不洗腎。
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▲▼醫師表示，腎臟病患者應適量攝取深綠色蔬菜。（圖／翻攝自YouTube／年代MUCH台
健康好生活）
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洪永祥藉此衛教，其實深綠色蔬菜鉀離子含量極高，像每100g芥菜就含有330g鉀。雖然對
一般人來說非常好，可幫助消除水腫、降血壓，甚至具抗發炎及抗癌效果，但慢性腎衰竭
患者真的要小心攝取，「有時高血鉀就會提早洗腎！」
不只深綠色蔬菜含有高鉀，有些水果也要注意。臺安醫院營養師曾祺曾在「退休好幸福」
舉例，楊桃就屬於高鉀的水果，由於腎臟病人體內的離子代謝原本就已經有異常的狀況，
這時若再食用含有高鉀的楊桃，則有可能引發嘔吐、腹瀉等，類似神經中毒的現象，故才
有腎功能低下者，應該要少吃楊桃的論述。
當然不只楊桃，其他如奇異果、菠菜、紫菜、香蕉、芒果等蔬果，含鉀量也很高，腎臟不
好的人，建議盡量不要食用。
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