脆皮豬肉是連豬的表層的皮膚一起料理
特地去買帶皮五花肉要自己烤
從豬肉斷面一看皮膚裡有成千上萬的豬毛毛囊
皮膚裡毛髮長度大概還有一公分
所以表面上豬皮有脫毛
其實皮膚真皮裡其實是滿滿的豬毛
連皮下去烤等於吃上滿滿的豬毛
看過之後就在也不敢吃了
※ 引述《parkinque (英文老師)》之銘言
: ※ 引述《vdml (vdml)》之銘言：
: : 肥宅晚上去逛夜市 一個夜市就有三攤在賣脆皮豬肉
: : 脆皮豬肉是不是已經蛋塔化了??
: : 好像也沒啥核心技術 到處都有?? 一窩蜂??
: : 有掛否??
: 都是抖音跟王剛惹的禍。
: 本來脆皮燒肉就只有燒臘店會做，
: 而且是偏鹹的，不是每間燒臘店會做，
: 要師傅廚藝好的才會做。
: 好吃的東西脆皮燒肉，油而不膩，皮脆脆香香鹹鹹，很下飯。
: 但是自從王剛跟內地抖音，開始一堆人在發短片做燒肉。
: 王剛更糟糕，把細節都拍的清清楚楚。
: 不過王剛跟抖音的還是差了廣式燒臘的脆皮燒肉一點。就鹹度不夠，偏油偏甜。
: 偏甜台灣人其實比較愛，因為廣式燒肉已經來台灣超過七十年了吧，愛吃的就那些，愛的
: 很愛。
: 但是大部分人的印象還是很鹹。
: 還是王剛跟抖音讓脆皮燒肉出圈的。
: 所以現在一堆脆皮燒肉。
: