不清楚健身說的那套
但雞胸肉因為大塊且為一整體
因此在加工處理上很好處理
再加上料理後沒有其他味道
所以是出口歐美市場的優先選擇
上面是以前聽一位要出口養殖魚肉片到美國市場的分析整理
當時台灣養殖漁業在台市場已經飽和
一大堆業者將市場目光轉向中國
香港和東南亞早就已經飽和了
且主要漁獲是石斑魚和龍膽
因為中國當時與香港食性類似
所以很多石斑養殖與龍膽石斑養殖都將下個市場瞄準中國上海
但成也蕭何敗也蕭何
有人想斷時賺多一點
所以直接跑去對岸養殖
結果出了眾所皆知的問題外
還嚴重讓對岸外海部分區域海洋優氧化
很沒節制就是了
後續怎麼樣就不清楚
回過頭講出口問題
因為養殖漁業飽和與一堆問題
再加上台灣市場就這樣
所以廠商開始想要將台灣養殖魚賣到外國
但推送產品的結果很不理想
最後經過場調發現外國市場與華人飲食習慣差異很大
首先外國人沒幾個像華人一樣
吃魚喜歡吃一整條的
即使日本也一樣
再其次外國人飲食
喜烹飪喜歡一人一餐一整塊的份量
外國人很少有分食的習慣
除烤肉或特定節日
不會像華人喜歡一條魚或輪切塊狀處理
除罐頭即時或狗食肉罐頭意外
再其次外國人很少燉煮熟食
還有外國人出丁骨排之類的飲食習慣
外國人餐飲不喜歡挑刺之類的麻煩事
因為他們一堆人在嘴裡不會挑魚刺
所以台灣養殖漁業有一大堆魚無法推廣
雖然石斑魚刺不多
但石斑魚肉還是有刺
且產肉率不高也養不到那麼大隻
所以選來選去
養殖魚最後就剩吳郭魚這條魚
吳郭魚產肉率高且魚肉無刺
最重要的是好養省錢省時處理容易
且剝皮整理成肉排後
魚皮還能處理做成膠原蛋白
在精製還能成為保養品膠原蛋白的供貨原料
總之
當初聽到國外飲食習慣後
到後來健身房運動課程流行
再到雞胸肉被炒作
當時就在想
一樣是蛋白質來源
為什麼沒炒魚肉
魚肉相對雞肉還比較是優良蛋白質的來源
後來想通一件事情
那就是CP值
雞胸肉這東西無論在台灣當時銷售
還是國外每個國家銷售
雞胸肉都是很便宜的
因為雞胸肉柴口感又不好
會購買回家當料理肉食的人少
相對的市場銷售價格也就便宜
是很好入手大量肉食的理由之一
當然也是台灣本島當時炸雞排會流行的原因
也是國外不吃牛肉羊肉以外的選擇之一
其他選擇人家還能選擇魚排呀！
悟了
結論就是
雞胸肉在台灣原本是因為便宜肉柴沒人要
所以當時為鼓勵健身房參與率
再配合蛋白質來源補充吹氣推廣
所以就開始吹雞胸肉
不信可以查一下
看看雞胸肉和健身運動關聯的論文
看看是不是在類似的論文在同時期大量出現
因為我記得洛基電影上演時
人家吃的蛋白質補充來源
可是牛肉啊！
哪裡是雞胸肉這種又柴口感又不好的肉
pS:
印象中長肌肉要肌肉有力氣
是需要雄性荷爾蒙加持的
雞胸肉沒怎麼油
怎麼提供合成需要膽固醇前驅物
照理吃含油脂的肉才合理呀！
除非健身有適合的動物油脂補償
再不然就只剩類固醇了吧！
印象中是這樣
希望沒記錯！
※ 引述《Dinenger (低能兒)》之銘言：
: 以前 雞胸肉
: 都是用來炸雞的
: 而且很柴
: 喜歡吃炸雞胸肉的
: 以我的觀察
: 都是一些體型比較巨大的人
: 或者中老年人
: 覺得肉多CP值很高
: 吃起來很爽
: 正常人
: 一般都是喜歡雞腿、腿排、雞翅居多
: 以前養狗
: 通常也捨不得給雞腿腿排雞翅
: 都給雞胸肉
: 在西方的話以前
: 黑人比較喜歡吃雞胸
: 怎麼時過境遷
: 雞胸肉突然變那麼潮？
: 一堆雞胸肉產品
: 地位整個水漲船高欸
: 沒人發現雞胸肉被炒作了嗎？