※ 引述《YU1225 (凱基期貨小iu人美心也美)》之銘言：
: 超級下飯
: 苦瓜炒鹹蛋該怎麼買 該怎麼煮才會更上一層樓
: 有沒有小當家可以技術指導
下面推文有人說了
蛋黃要剁碎 然後炒到起泡
苦瓜最重要的是
切開來以後 苦瓜內有一層軟軟白白的苦瓜囊
盡量把它刮乾淨
這是苦味的來源
然後盡量切薄
苦瓜會比較快熟
盡量快炒就好 讓苦瓜熟而不爛
要脆口而不要一夾就爛