我應該有資格回答這問題，因為我自己就開一家無人拉麵店。
先說大家覺得一包麵80很貴，但沒算進店租、裝潢、水電、配料，這些都是要錢，雖說不
需要太多人力顧店，但基本還是需要的。
把成本加算，一包麵80其實不算貴。
當然去便利商店可以用泡的，但絕對比不上用機器煮麵，加上任選任加的免費配菜，美味
完全碾壓便利商店，更不用說自家煮，煮前備料，吃完還要洗碗。
宵夜的80元能吃到什麼？吃的飽嗎？無人拉麵店可以，我的客人經常就是買一包麵，把配
菜加好加滿，煮完滿滿一大碗，豐盛美味又滿足，店裡還有免費冰飲，夜晚在店裡坐2小
時享受的大有人在呢。
再說開架被客人白吃打包，這就很看店家的處理能力，通常無人店都是開在大學學區，大
學生的素質高，就比較沒這種問題，但有小部份損耗是必需的，就像便利商店也有損耗是
同道理。
坦白說，開無人拉麵店就是我不懂下廚也能開餐廳的最好解決方法，我只要有這台機器，
之後要賣麵賣粥賣湯都可以，形式變化更多，但卻不用廚房，而且無人店對於乾淨更要求
（至少我是要求），因為顧客看到髒亂就不會再來，所以乾淨反而要很注意，開店的初始
成本比開別的店比算是低，現在店員難請，無人店的發展一定是趨勢。
若有板友想瞭解更多，歡迎站內信我。