台南仍沒破蛋！2024米其林摘星僅台北、台中和高雄
https://tw.nextapple.com/life/20240827/2B818066A4014DE9314258FEF75DC185
2024/08/27 17:20 壹蘋新聞網 / 莊偉祺 綜合報導
【記者莊偉祺／台北報導】今（27日）米其林指南公布2024年星級名單，全台有台北、台
中、台南和高雄4座城市納入評選範圍，除台北外，台中為第二名有8家星級餐廳入榜，高
雄則有2家星級餐廳及1家綠星餐廳，但身為美食之都的台南依舊沒有破蛋摘星成為這屆米
其林缺憾之一。
2024米其林指南今（27日）公布星級得獎名單，除台北外就屬台中餐廳獲得最多獎項，包
含蟬聯米其林三星的JL Sudio、一星的鹽之華、Forchetta 等餐廳，其中新入榜更有全球
首家獲米其林一星的冰淇淋店MINIMAL等共8家餐廳，另有得到特別獎年輕主廚大獎的卉寓
也在台中。
高雄則有蟬聯一星的Haili，主廚離開臺北的知名餐廳後，南下開設此店，吸收過往與日
籍廚師合作的經驗，令他的料理飽含法、日風格和技巧；還有新進榜一星的雋，以奢華的
粵菜料理聞名，位於在地國城建設集團總部的餐廳空間更像走進豪宅般非常特別！另還有
榮獲綠星的Thomas Chien，以台灣在地食材呈現法式料理為基礎，且長期以來與在地小農
建立綠色供應鏈。
但身為美食之都的台南今年卻仍沒有任何餐廳摘星，雖在平價版的必比登推介中有31家餐
廳入選，但也比起前幾年新入榜家數有所減少，今年只有新增麥謎食驗室、添厚、葉桑嘉
義生炒鴨肉羹等3家餐廳。