※ 引述《ketter (挖西林老背)》之銘言：
: 是溫體牛只能拿來川燙用途
: 還要沾一堆甜醬油膏跟豆瓣醬加上薑絲
: 不然會更難吃
: 到底誰整天在吹溫體牛好吃的，舌頭長在哪裡？
理論我不懂
我只知道
1. 生牛肉薄片好吃，有夠甜
2. 牛排外焦內生，好吃
3. 不夠等級生吃的牛肉，川燙也好吃
4. 冷凍過的不好吃
就是這麼簡單。
熟成是要低溫放久？那不就是冰冰箱？
看到低溫熟成我都覺得是給清庫存一個好聽的名子
我個人是喜歡吃新鮮的