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台視新聞網
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台北／ 陳酈亭、甘而棣　責任編輯／洪季謙
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「芭樂」削皮吃更健康？！ 醫曝去皮芭樂更降膽固醇
2024.10.27 21:21
https://youtu.be/-jbOFnEbCEU
多數民眾吃芭樂時都不會特別削皮，但削皮吃竟然更健康嗎？腎臟科醫師江守山引用國外
研究指出，芭樂削皮之後，降膽固醇跟三酸甘油脂的效果會更好，不過目前原因還不明。
而有些水果則是常常被去皮，但其實連皮吃更營養。營養師指出像是奇異果、水蜜桃的果
皮，含有維生素Ｃ、多酚等成分，把皮一起吃下肚，營養價值更多。
國外研究吃削皮芭樂降總膽固醇 「但原因暫不明」
江守山分享國外研究，他們追蹤45名健康大學生，發現如果吃沒削皮的芭樂，體重跟身體
質量指數BMI值還有血壓，都可略微降低。但要是吃削過皮的芭樂，就連總膽固醇、低密
度膽固醇跟三酸甘油脂也會跟著降低。
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醫師分享國外研究，發現芭樂去皮吃更健康。圖／台視新聞製圖
但醫師也說明，目前還不知道原因為何，也還沒有人去獨立分析「芭樂皮」的成分。
而營養師夏子雯表示，目前已知芭樂只要外皮洗乾淨的話，其實是可以連皮吃。「如果怕
血糖或三酸甘油脂會比較高，只要控制好水果的量，不要一天吃過量就好。」
有些水果連皮吃更健康！ 葡萄皮、蘋果皮抗發炎
除了芭樂之外，某些水果則是經證實連皮吃更健康，營養師指出像是葡萄皮跟蘋果皮，各
含有花青素、槲皮素以及多酚類，有助抗發炎。
至於奇異果跟水蜜桃，許多人吃完果肉就會把皮丟掉。不過營養師強調，奇異果皮其實含
有黃酮類化合物跟維生素Ｃ，水蜜桃皮也有多酚類和維生素Ｃ，把皮吃下去營養更多，但
如果怕有絨毛會過敏，則建議可以去除之後再吃。
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營養師建議奇異果連皮吃可以更健康。圖／台視新聞
台北／ 陳酈亭、甘而棣　責任編輯／洪季謙
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