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[問卦] 都要加老抽了為何還要上糖色?

作者: tools (tools)   2024-12-13 00:21:58
我看仿間很多紅燒肉/控肉的做法第一步就是炒冰糖上糖色
可是最後還不是會再加冰糖跟老抽
老抽就直接染醬油色了啊
一開始的炒冰糖是不是多了? 扌卦？
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