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政府整合資源、輔導產業升級，並在累積足夠能量後進行外銷、吸引投資，這類作法行之
有年。但為何實際執行狀況下，多數產業榮景不再，「錢」途堪慮？經濟部於12月13日招
標「餐飲業科技應用推動計畫」，斥資近6,500萬，旨在透過資訊科技扶植餐飲業進行升
級、並促進外銷；預計吸引106億投資、新增國際美食品牌12個，國內外展店超過2,700家
，帶動就業12,000人。經濟部此等驚人的施政績效口號，能否順利達成，全民應睜大眼睛
嚴格檢視。
「Sukiya」、「吉野家」、「三田製麵所」、「HoneyPig」、「T.G.I. Fridays」、「金
子半之助」，這些國外餐飲業早已進軍台灣，在國民生活中占據重要地位、締造鉅額商機
。而臺灣在餐飲業的能量上，業已累積許多知名品牌；唯在國際人才、資訊技術、海外通
路及營運資金上有所不足，造成外銷寸步難行。面對此等挑戰，政府如何透過「實際」作
為，協助產業跨越障礙，締造商機？
經濟部「餐飲業科技應用計畫」，將在2年期間，進行新南向市場開拓、建立企業動態資
料庫、舉辦創新工作坊、扶植科技化示範案例及辦理海內外行銷活動等，推動外銷的目標
相當明確，但作法卻不甚明朗。計劃執行單位的角色更加無從拿捏，究竟該是餐飲領頭、
資訊掛帥、又或是行銷至上？創新的計畫內容，若沒有創新的思維模式，最後就只會淪為
紙上談兵，而納稅人的錢，將白白付諸東流。
臺灣近年來爆發的食安問題甫歇，百廢待舉，各種阻絕食安漏洞的措施，尚未嚴謹。政府
在此時喊口號外銷，若在計劃中沒有把跨部會的食安權責釐清、資源整合，是否會發生
外國版的「核食事件」，將台灣的食安缺失，延伸到國際，因而貽笑大方，令人極度擔憂
。
推廣美食品牌至國際的想法，值得鼓勵，然而在缺乏合縱連橫、完善規劃的情況下，可能
會斷絕了產業潛在的出路，不得不慎。
經濟部促進科技化餐飲百億投資，不應淪為空喊口號。如此龐大的商機，實為國民引頸企
盼。我國產、官、學、研各界，應求同存異，為產業創造最大價值。而國民也應謹慎關注
，充分表達民意，作為日後施政依據。若針對本文有相關建議，或資料提供，敬請私訊或
回覆。本社將於彙整後，在不曝露消息源源前提下，交與公部門審慎考量，使政府單位確
實聽見民眾心聲，擬訂適切政策。
4.附註︰