※ 引述《evangelew (uwe)》之銘言：
: 這怎麼說 都很怪
: 又是單一角度思考
: 一間餐廳創業 會修先考慮的
: 包含是整體定位、主要吸引的消費者客群、餐廳地點
: 並制定一個合乎該消費者客群的價格跟特色食材
: 不太有人
: 有機會會可以先去思考人事薪資
: 多半第一個出現的人事就是主廚或是餐飲顧問這類人
: 因此會出現兩種狀況
: 1、若營業周轉金準備充足加上注重服務品質，會直接把人補到預估營業額的需求人數
: 甚至還會留教育訓練的時間
: 2、在乎成本調節者 會隨著營業額上升 再慢慢把人補到需求人數
: 也就是在這樣的創業流程下 尤其是第二種狀況
: 若強制人事成本上升的話
: 就很容易發生不會補到需要的人數 即使會影響該餐廳的服務水平
: 或是未來新進人員的起薪直接少10%
: 這對一般小市民 想正規創業開餐飲的絕對是嚴重打擊
: 尤其是營業週轉金很可能不足的創業者們
: 這代表營業額有10%要付給人事薪資上
: 創業成功率本來就不到兩成
: 這等於創業本來就是hard模式 結果難度還要再提升一級
: 但對餐飲大公司 他們絕對有能力進行調節
不會吧...
照臺灣的玩法
假設原先一份500元的套餐加上10趴的服務費
客人實付550元
當強制要求如果有服務費就真的要給員工時
那就會變成店家一份套餐漲價成550元
然後員工依然沒有10趴的服務費
最後就是大家都靠背
雖然我完全覺得這個「強制性」的10趴服務費
只是商人把訂價壓的比較好看的作法而已
現在這多出來的50元又沒有給員工
不都是老闆自己收進口袋嗎？
呵呵