很久沒有發文了.
台灣的飲食文化其實很淺碟, 大致分成三種.
1. 貴的餐廳 : 排餐(3000以上)或是合菜(一桌10000塊以上)
2. 約會餐廳 : 情侶大概是1500-2000左右.
3. 平價飲食 : 大概在1000塊以下(夜市或是連鎖餐廳)
我們先不要討論第一種跟第二種, 我們特別來討論第三種.
一個國家或地區的飲食文化的形成大概是由幾個面向來的.
1. 傳統 : 比如台南小吃或是客家小吃.
2. 外來 : 比如日本料理或是美式炸雞.
3. 創意 : 比如炸雞或是手搖飲料.
我們來縮小一個範圍來看墾丁好了.
最早在10年前, (可能是春吶之前).
這個地方有餐廳(什麼SMORK JOE)或是像海產店, 以及有一些街邊小吃(烤魷魚).
沒有那麼多業者, 沒有那麼多攤販. 就算民宿也是鳥鳥的.
接下來, 就是春吶了, 大量的年輕人同時出現在墾丁.
不管是吃的住的都大量不足. 這時候投資客就進來了.
大量的民宿以及大量的攤販進來了.
這些民宿以及攤販都有一個問題.
資金不足.
因為資金不足, 所以只能想要快速的進入, 快速的回收.
比如一間民宿, 投入1000萬. 蓋了6個房間(合法的).
一年有52個星期, 也就是104天, 假設滿房. 一天5000.
就是6*5000=30000*104天, 就是312萬, 這是最基本的.
另外還有暑假以及連續假日. 我們都算進去, 350萬好了.
扣掉成本, 假設賺200萬好了, 也要5年才會回收.
如果一天2500呢? 那就要10年以上才會回收.
而攤販呢? 一個攤車假設是10萬好了, 104天假設一天賺1000好了.
我們假設是賣烤魷魚, 一支200, 一支賺50, 要烤20支.
要一年才會回收.
當然如果生意好, 可能半年就回收了.
注意看噢.
是不是賣吃的最好賺? 如果你生意做起來, 其實是可以快速回本以及賺錢的.
所以我們可以發現, 為什麼台灣的飲食文化這麼淺碟??
因為你做出太奇怪的, 沒什麼人要買, 最簡單拿著就可以的, 最多人.
這也是為什麼會這樣的原因.
※ 引述《TheoEpstein (Cubs)》之銘言：
: 這問題很簡單啊。
: 就一堆鍵盤觀光客沒去過，但死都不承認台灣的旅遊業者有多爛。
: 最直接的講法就是：
: 要便宜去東南亞
: 接近價位去沖繩或韓國
: 貴一點去日本
: 有錢幹嘛浪費在墾丁那種鬼地方。
: 但鍵盤觀光客自己不去，整天爬鍵盤也不知道有沒有錢拿。
: 不過會一直吹捧墾丁旅遊多好多棒，幹你娘雞巴。
: 我人現在在長野縣上田市，真田幸村成長的地方。
: 搭到這邊用的交通票券是14天內任選五天的通票，
: 新幹線指定席搭到日本朋友都羨慕，
: 價格才比台北搭高鐵轉巴士到墾丁來回貴幾百元。
: 更不用說日本旅館除了東京大阪這種大城市的週末特別貴，
: 三星等級左右的一個晚上才台幣一千出頭，住的是又便宜又好。
: 幹你娘魯蛇才把錢花在墾丁旅遊那種鬼地方，
: 幹你娘垃圾業者賺不夠只會怪政府，操。
: 民進黨是很爛沒錯，不過墾丁旅遊業者比民進黨還爛，媽的。