首先我們去菜市場買當日現採的綠竹筍
剛剛去買一斤130元<=這是民生議題
這兩個就要150元
https://i.imgur.com/YXhFnOn.jpg
洗乾淨後連殼一起放入冷水中
添加一點生米
米的作用是讓竹筍保有甜味
https://i.imgur.com/8gMJWSN.jpg
直接大火開煮，煮到水滾轉小火
大約煮30分左右
看情況有飄出濃厚的筍香就差不多可以關火
我是習慣再給他悶15分
然後就放入事先準備好的冰水中放涼
之後開始脫他的衣服
https://i.imgur.com/jUVK4AJ.jpg
要吃的時候切成小塊
加一點美乃茲 或者其他喜歡的調味料
https://i.imgur.com/1BcJsns.jpg
完成！！！！！！
好吃的涼拌綠竹筍
喔對了
剛剛煮竹筍剩下的粥水
看看家裡附近有沒有柯粉
就送給他們吃吧
https://i.imgur.com/LcHjcuH.jpg