電子鍋買了,電視買了,聲霸買了,操你媽的,五倍券我也只能日常消費了吧。
以上政黑點,回一下推文:
: Ginpunch: 咖哩塊咖哩配什麼飯都一樣吧 誰在乎咖哩飯的飯啊
: kuninaka: 哪有配什麼飯都一樣@@
很多人可能拿到咖哩塊,都是照背面說明書去做,這樣子真的太可惜了。
日本人發明了咖哩塊,但他們家家戶戶煮咖哩時都有「秘方」,沒有寫在說明書上。
倒不是母親傳給女兒的房中術那樣不為人知的秘方,就是一些小技巧,網路上也有,
只是台灣人似乎不太知道這些,照本宣科煮出平平淡淡的咖哩,有點可惜。
首先,咖哩塊要混用。
這件事我發現99%的台灣人都不知道....
http://i.imgur.com/kE7IONx.jpg
我這次選的是排名第四但最辣的組合。
http://i.imgur.com/fyGSlWi.jpg
http://i.imgur.com/csZVzST.jpg
House的爪哇咖哩,辣味
+
S&B的黃金咖哩,大辣
其實也不會很辣就是了,總之兩種咖哩塊的組合可以自己試,
不要只用一種,那太可惜了,各放半盒的量剛剛好,不要同一口味整盒放進去。
附帶一提橋本有菜的配方是這樣:
http://i.imgur.com/z0RQYM3.jpg
House的佛蒙特咖哩,中辛跟甘口。
其次,洋蔥要夠多,而且炒出梅納反應。
這個大概95%的台灣人不知道,知道的都是看過Gordon Ramsey或Oliver節目的人。
http://i.imgur.com/K7halew.jpg
基本上兩顆洋蔥是基本,切碎或切絲都可以,重點是要炒到焦糖色,方法有很多。
我的作法是「冷凍」,把洋蔥切完後放夾鏈袋,丟進冷凍,隔天或至少4~6小時再來炒。
http://i.imgur.com/g0hLUHD.jpg
冷凍再炒的洋蔥味道更好,稍微加一點工,料理就會更好吃。
第三,「隱藏風味」
這個知道的台灣人恐怕是最少的,在剛剛混合咖哩的圖中也有提到,用蜂蜜來當做「隠し味」。
http://i.imgur.com/9x5sTQP.jpg
我自己愛用的是,咖啡,日本人最推薦用即溶咖啡,因為味道簡單。
單品咖啡反而浪費了,我最近手邊沒有即溶咖啡,就是拿ucc的便宜掛耳包,泡濃一點。
份量不要多,大概就150cc一杯的量。
另外,我自己試過巧克力(黑巧克力),不太喜歡....
http://i.imgur.com/bBpgyNU.jpg
http://i.imgur.com/jVCsE83.jpg
記住這三招
就算是用全聯買的咖哩塊,也能做出好吃的咖哩。
常常有板友站內信要我分享食譜,今天就分享日式咖哩的一些小技巧。
大家在家裡好好防疫,多吃美食。
幹你娘習近平害我飛不了日本,操你媽的習包子垃圾王八蛋。