作者:
blargelp (bernie)
2021-08-23 22:13:08這個在五月中疫情爆發前就有不少分析了
那時還沒有二級警戒。
東區等高租金景點已經開始關門了。
餐飲業這個趨勢滿明顯的。
沒疫情，那是什麼問題？
Foodpanda。
外送興起，讓地點的重要性愈來愈下降。
偏偏地點，就是餐廳的一筆重大開銷。
100塊的東西
假設
租金20
人事15
食材35
其他10
利潤20
租金搬去減半的地方好了
租金10
利潤30
我今天要賺60塊利潤好了
高租金區要賣3單位
低租金區要賣2單位
（簡單算法 先忽略固定成本跟邊際成本問題）
也就是說，搬家後，只要銷量維持在67%以上就更賺。
以前換地租減半的地方還真的不一定有六成生意。 畢竟地租貴有他的道理。
美食外送出來，地點影響就變小了。
疫情之後更明顯，根本不能內用，
來消費的本來就外帶/外送。
所以呢，
疫情有影響啦，但疫情影響跟外送平台，是相乘的。
兩者相乘才讓鬧區店關這麼多， 不見得真的是多不景氣。