Ref. http://www.chinatimes.com/realtimenews/20140512002593-260410
台北文華東方18日開幕 林青霞剪綵
2014年05月12日 12:12 工商即時 姚舜
http://goo.gl/2kwE4S
將於05/18正式開幕剪綵的台北文華東方酒店，定位高檔頂級，連邀請貴賓
的邀請函設計都非常大器。
http://goo.gl/jNUwNP
台北文華東方酒店大廳懸掛的水晶燈重達1400公斤，直徑長達4米、高度為
3.9米，由5萬個水晶串珠和淡琥珀色的水晶拼接串連而成。
http://goo.gl/2vg0YO
台北文華東方酒店連客房衛浴空間，不僅用大理石裝潢，且每間都有吊燈
，非常華麗。
http://goo.gl/wCgn0J
台北文華東方酒店的套房，從33坪起跳，空間較其它飯店多出至少30％。
在通過各項檢查並取得執照後，被業界視為「超六星級飯店」，同時將改變台灣
觀光飯店市場生態的台北文華東方酒店(Mandarin Oriental, Taipei)，已確定
於本(5)月18日正式開幕，當天將有隆重開幕儀式，台北文華東方酒店並於今日
正式寄出邀請函，邀請各界貴賓參與開幕剪綵。
與台北文華東方酒店投資業主林命群私交甚篤的影后林青霞，已接受林命群邀請
將於開幕當天來台剪綵。同時，文華東方酒店集團全球總裁倪德祈(Eduard
Ettedgui)與文華東方酒店亞太區副總裁利查德(Richard Baker)，亦將連袂前來
剪綵並見證新飯店正式開幕。
據了解，倪德祈過去甚少參加新飯店開幕儀式，此次他親自飛來台灣剪綵，顯見
其對台北文華東方酒店高度重視，並意味耗費巨資興建打造的台北文華東方酒店
，在文華東方酒店集團中的指標意義。
位在台北敦北、民生金融商圈的台北文華東方酒店，規畫有256間客房與47間套房
，最基本房型從17坪(55平方米)起跳，行政套房33坪、文華套房與總統套房更達
114坪，各類房型的空間均較台灣現有觀光飯店大30%以上，且所有客房皆備有最
新穎的科技設備、豪華大理石浴室與可容人進出的寬大衣帽化妝間。而氣派豪華
的總統套房及文華套房，則備有專屬的spa與健身空間。
挾寬大空間與華侈配備，台北文華東方酒店不僅將客源目標直指下榻台北信義區
觀光飯店高級套房的跨國企業領袖、專業經理人，更將挑戰「全台觀光飯店房價
之最」。台北文華東方酒店經團隊沒有透露飯店年度平均房價目標，惟從稍早該
飯店開放客人預訂6月後住房的「促銷價」，每房每晚就要價1萬6500元的包裝看
來，就不難看出台北文華東方酒店的雄心企圖。
訴求高檔頂級的台北文華東方酒店，館內沒有自助餐廳，「雅閣」粵菜餐廳、
「Bencotto」義式餐廳，以及「COCO」法菜餐廳等3間餐廳，全由國際知名設計
大師Tony Chi季裕棠操刀設計並負責裝飾。台北文華東方酒店表示，單是這3餐廳
就斥資近5億元。
台北文華東方酒店設有大、小不同宴會廳，大宴會廳占地290坪、全廳挑高7米且
無樑柱，可同時容納78桌，另一宴會廳「文華廳」挑高4米、占地150坪，可容納
35桌。婚宴起桌價自3萬8800元起跳，高檔婚宴起桌價則自5萬3800元，皆是全台
飯店婚宴之最。
台北文華東方酒店的SPA，占地3500平方米，為文華東方酒店集團旗下各飯店最大
的SPA，全區並均設有「地暖」與「壁暖」，不僅為全台首見，全球飯店亦少有此
手筆。
Ref. http://www.chinatimes.com/realtimenews/20140512002908-260405
文華東方COCO法菜廳 最高檔Brasserie
2014年05月12日 13:06 工商即時 姚舜
http://goo.gl/0pDxDv
季裕棠設計裝點的「COCO」法菜餐廳，以不同角度的鏡面打造天花板，營造出
華麗風格
http://goo.gl/sSWSPo
「COCO」規畫有一「Sweet Boutique」，這裡是世界巧克力名廚展演的平台
http://goo.gl/trQ1eI
「COCO」餐廳入口處設有香水專櫃，展售阿根廷頂級香水品牌「Fueguia 1833」
調製的各種香水
http://goo.gl/ShnC5R
「COCO」內有不同的空間「角落」供客人使用
如果這是Brasserie，那它恐怕是全台灣最高檔頂級的Brasserie了！
「Brasserie」這字從「Brai」(磨碎的大麥)而來，在歐洲最早指的是喝大麥飲料
的場所，如果用今天的角度講，可以稱為「歐洲啤酒屋」。人們可以在這裡點食
享用鄉村菜餚和各式手做家庭料理，菜單選擇非常多樣。
Brasserie最重要的業態特徵是「全時供餐」，所以台北文華東方酒店將館內法菜
餐廳〈COCO〉，定位為一Brasserie。
裝點設計〈COCO〉的國際設計大師Tony Chi季裕棠為〈COCO〉下的註解是：名媛
貴婦可在這裡一邊享用美食，一邊等著去接下課放學的孩子。還是在作完了SPA
療程後，先到這裡輕鬆解飢，再回家換裝參加晚宴。而來台洽商的國際商旅若錯
過了用餐時間，也可以到〈COCO〉點些小品美食，暖胃裹腹、甦醒味蕾。
就像巴黎香榭麗舍大道上的那些店家一樣，Brasserie的氛圍輕鬆自在、菜單上的
菜餚多很傳統，客源層則「什麼人都有」。不過，〈COCO〉因請到「聖堂教父」
級的大師操刀設計裝潢，又將有豐富米其林星級餐廳司廚資歷的廚藝團隊駐店司
廚，顛覆了很多巴黎發燒友對Brasserie的認知，並賦予〈COCO〉更加華麗的氣韻。
季裕棠不愧為台北文華東方酒店投資業主林命群口中「當代最懂得設計頂級餐廳
的大師」，經其巧思創意規畫，〈COCO〉已不再單純的「只是一個餐廳」，餐廳
中的「Sweet Boutique」，供應來自世界的巧克力與甜點名家親手製做的各式甜
點。具有情境轉換功能的「Pages」，則是一結合閱讀和時尚的藝文空間，賓客
可在此細讀各種時尚品味雜誌與書籍。
最特別的是，季裕棠開首開市場先例，在〈COCO〉內規畫了一「香水專櫃」，陳列
並展售阿根廷頂級香水品牌Fueguia 1833的各式香水，其中還包括了該品牌特別
為〈COCO〉量身調製的香水「Coco Scent」。這款香水的靈感來自寶島特有的玉
蘭花與台灣冷杉，誘人的氣息繾綣著溫暖的木香、及南國特有的花朵，加深了客
人對〈COCO〉的感官記憶。
〈COCO〉的廚藝團隊陣容堅強，為「全時段」分眾滿足不同客層用餐、社交與商
務酬酢需求，這裡的菜單可豐可儉，客人可以嚐到道地的法國鄉村風味菜餚，也
可以點食作工細膩繁浩、呈盤繽紛悅人的Fine Food。
值得一提的是，〈COCO〉豐富菜單上，亦羅列了諸如〈台灣牛肉麵〉、〈海南雞
飯〉、〈黑毛豬爌肉飯〉、〈星洲叻沙麵〉等亞洲美饌，讓來到東方的歐美客人
可以在此認識亞洲經典美味。
「季裕棠的設計+可豐可儉、橫跨東西方的菜餚」，是〈COCO〉的最大賣點。這新
餐廳雖以Brasserie為定位，但無論是空間規畫、裝潢陳設，或是菜餚呈盤與風味
，因擁有非凡DNA，故流洩著一股華麗的氣質。所以，就算這裡是Brasserie，那
她也是全台最奢華的Brasserie了。