[美食] 阿爹的地瓜球 吐司

作者: opaopa1982 (opa)   2016-12-10 09:24:46
感謝原po介紹她阿爹的農產品
我家也是務農的,所以很能體會農民的辛勞
尤其是中盤要來收購的鳥樣>"<
我都是去新豐自取的
第一次是買芋頭
很虛的一直鬼打牆找不到路@@"
找到了後,看到一群鴨 鴨 鴨
讓我不知要怎樣開進去,出來時牠們也很皮用慢~~速度走 走 走
我深怕壓到牠~"~(暈倒!)
第二次買是地瓜+玉米
這次還誤打誤撞開到了,阿北家的後面
(羞~~笨導航@@")
也因為這樣,看到了阿北家種植的產品
哇!!!真的很多耶!還有菜
那天好像劉姥姥逛大街,還很不要臉的跟阿北說:我可以跟你買菜嗎?
阿北種的菜不大,但還蠻多種類的
算是說自己種自己吃,多的就送人
要賣應該也不夠賣
(鄉民太多了,不夠賣~~呵呵呵)
地瓜,我不知道原來地瓜的地瓜葉是坑坑洞洞的
我以為地瓜的地瓜葉跟市售的一樣很漂亮
囧~~~
(這真的很大一片~~~~~以黃肉地瓜為主)
阿北帶我去摘"醜豆仔",他剪,我跟我小孩拿
(香蕉 紫花椰菜 冬鵝 芹菜 蒜苗 蔥 高麗菜 .......大概有種植10~15)
一路上一直聊天,阿北對他所種植的東西真的很用心,而且他對他有所想販售的,他會先
種先自己吃看看口感
如他自己不喜歡了,那買的人更加不用說(鄉民們嘴巴是很刁的)
要漂亮,有
藥灑多一點就有了
(我小時候就常看我爸對我們說這些都是農藥,勿碰很危險~~~)
所以不要奢求"很漂亮",很漂亮的另一想法要想到農藥殘留問題
(啊!廢話太多了~~)
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現在來介紹吐司
高粉250 地瓜150(紫色 黃肉都可,但要蒸過) 速酵母3/4(我使用高糖,所以不再加糖了)
1/4塩 牛奶150 奶油30
一發60分鐘
排氣 分割休息20分鐘
整型60分鐘(放吐司盒,讓它長高)
預熱210度10分鐘
溫度一到
上下火210度40分鐘
http://i.imgur.com/rJ8lSUS.jpg紫地瓜牛奶吐司
http://i.imgur.com/whZdNDl.jpg黃肉地瓜牛奶吐司
地瓜球
地瓜蒸軟200 地瓜粉120 糖20
整型,一顆顆
熱油,看溫度夠不夠可用一支筷子直直下油鍋,筷子有泡泡就可下地瓜球了
下地瓜球一開始會沾鍋,要記得滾球(沾滿油就不太會沾鍋
還要會壓地瓜球(洞洞勺),大概下油鍋10~15分鐘就好了(表面有點焦黃,硬硬的)
會吃飽的那種喔!
不是像夜市那種,~很空虛 很空洞的感覺~
50元3個小孩吃,大概一個人分6顆就沒了
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最後,建議有跟阿北面交的鄉民
能早點過去找阿北拿,阿北就能早點離開
昨晚,我去家樂福找阿北,發現好冷~~
(之後會越來越冷~~抖!!!)
他直直的站在車斗後面等人來面交
(深怕要來拿貨的鄉民不到他,幸好阿北有帶手機,撥電話還找得到人)

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