※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OMTh93h ]
作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [食記] 新竹 18巷公園羊肉炒麵
時間: Wed Dec 21 09:28:38 2016
餐廳名稱：18巷公園羊肉炒麵
消費時間：2016 年/ 12 月
地址：新竹市東區光華街6巷11之1號
電話：03-535-5037
營業時間：17：30~23:59
無音樂。有圖真相網誌版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/116771626
=====我是分隔線======
先前不少人曾經挖苦新竹說是美食沙漠，最好吃的是麥當勞，
雖然玩笑性質居多啦，但新竹我實在不熟，學生時代雖然常來新竹買炸過的烤肉，但該店
既沒名字也不知道搬了沒，
真算起來，新竹我大概只想到段純真牛肉麵吧，這天來新竹前剛好朋友在FB上問新竹有什
麼好吃，
我就順便從底下的留言來找名單，剛好發現這家『18巷公園羊肉炒麵』，
其實這家店大概去年吧，有網友在報廢公社裡貼過照片沒寫店名，
底下留言馬上一堆新竹人猜出，因為這滿滿滿的畫面，來吃過一次就印象深刻阿！
『18巷公園羊肉炒麵』店裡不大，樓下大概只有2~3桌我印象，很多人都直接上二樓用餐
。
坐一樓的好處就是可以看老闆大火快炒，光看那大火，不難想像等下的炒麵會多好吃！
當歸羊肉湯
這天剛好冷得要死，加上新竹的風大到要命，上門想也不想熱湯先來再說。
『18巷公園羊肉炒麵』的湯頭不錯，大概要搭配重口味的炒麵，這湯的味道不重，很溫順
。
生羊肉片以滾燙熱湯淋上去川燙的方法，讓我想到了台南牛肉湯，
這樣燙起來的羊肉片鮮嫩好吃，倒是沾醬普通了些，就是略帶甜味的油膏。
羊肉炒麵
老闆大火快炒下，果然鑊氣十足，熱騰騰的炒麵很快就跟著上桌了，
真的是滿滿滿滿滿到要溢出來了這樣！
雖然盤子也不大，但炒麵的份量也不算少。
老實說，我平常比較不喜歡吃台式炒麵，主要是油麵常常炒到偏軟失去口感。
但『18巷公園羊肉炒麵』完全沒這問題，麵體使用的不是油麵，比較近似台灣的烏龍麵，
麵體又細一點點，
搭配芥蘭菜、羊肉、沙茶醬大火快炒非常夠味，羊肉片絲毫不乾澀，
除了沙茶味，還多點花生香，鹹中帶有微甜，加辣後真的十分過癮，超好吃！
『18巷公園羊肉炒麵』不算難找，公園旁最顯眼也就這家了。
後記：
今天介紹這家『18巷公園羊肉炒麵』嚴格說是給外地人看的，
倒不是新竹本地人不吃，而是新竹人大概都吃過最少也聽過，根本不需要介紹阿！
整體來說，口味個人相當喜歡，似乎除了本店之外，新竹中山路上也有分店，
再來新竹的話，我一定會再回訪XD
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