※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Q17cFEu ]
作者: Geiwoyujie (https://goo.gl/Cvpdwt) 看板: Food
標題: [食記] 璽子牛肉麵 新竹美味的斤餅和清燉牛肉麵!
時間: Thu Nov 9 23:51:39 2017
餐廳名稱：璽子牛肉麵
消費時間：2017年/10月
地址：新竹市東區博愛街31號
電話：03 571 5959
營業時間：11:00 - 14:00 ; 17:00 - 21:00 (週二公休)
每人平均價位：120台幣
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：清燉牛肉麵
官網：https://goo.gl/oSHSPC
圖多Blog好讀版
English: https://goo.gl/uqjqCb
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2017/10/blog-post_12.html
2017年10月6日
在這次台灣環島旅行接近尾聲的同時
我們抵達台灣新竹拜訪朋友
一起吃頓晚餐
不過當時時間已經是20:30了
不少餐廳都打烊了
我們便趕到璽子牛肉麵
還好
還沒有打烊
但我們已經是餐廳的最後一組客人
因為太晚到的關係
沒有機會吃到這邊有名的斤餅
於是我們便點了清燉牛肉麵和夫妻肺片
不過當夫妻肺片上來時
https://imgur.com/ZGAnFdG.jpg
我才知道
這道菜和牛肺一點關係都沒有
主要是以牛肉為主
但還是香辣十足
還帶上一點花椒的麻
不過這一盤要80台幣(2.65美元)
接著上來的是清燉牛肉麵(120台幣=3.97美元/碗)
璽子牛肉麵很特別
這間牛肉麵店它只有清燉牛肉麵，沒有紅燒牛肉麵！
https://imgur.com/5YEzHpt.jpg
個人覺得清燉牛肉麵難度比較紅燒牛肉麵高
因為如果處理得不好
其實腥味很重
會讓人很反胃
但是璽子牛肉麵的清燉牛肉麵湯頭十分清甜
成功帶出了牛肉的鮮味
既不會有處理不好的肉腥味
也沒有過重的菜味
也不會過分清淡
拿捏的恰到好處
湯的味道個人覺得非常鮮美
https://imgur.com/19AlmfP.jpg
麵條的部分則是採用寬麵
個人覺得麵條還不錯
會帶有一點點的Q感
不會過分地軟
牛肉也是十分鮮美
燉的入口即化的軟嫩
如果中間想要變換一下口味
也可以把牛肉或者麵條拿出來沾一下這裡的辣醬
讓口味更多元一些
個人覺得以清燉牛肉麵來說
這家做得讓我吃起來十分滿意！
但是比較可惜的是
我們並沒有吃到這裡的另一道招牌