※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QEneb36 ]
作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭 火生餛飩麵店
時間: Thu Dec 21 10:19:09 2017
餐廳名稱：火生餛飩麵店
消費時間：2017 年/ 11 月
地址：台宜蘭縣宜蘭市神農路二段3號
電話：03-935-8140
營業時間：08:30~20:30(週三公休)
無音樂。有圖真相網誌版：http://leafyeh.com/blog/post/117968340
每人平均價位：70
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：豬腦湯
官網：略
=====我是分隔線======
這天收工後，自然就打算附近覓食了，前一天碰上公休，這天我想再接再厲，
來訪前跟朋友閒聊，友人一聽『火生餛飩麵店』，馬上說用人名當店名的店鋪，大都是有
歲數的老店，朋友也內行。
『火生餛飩麵店』就是我這次想來吃的宜蘭老麵店，
比起宜蘭其他家出名的老麵店，例如大麵章、喥咕麵、復興路炸醬麵、景德炸醬麵、文昌
炸醬麵，
『火生餛飩麵店』相對的觀光客少一點點，我猜主要是比較偏離觀光區，且附近沒這麼好
停車的關係吧。
平日傍晚過來，『火生餛飩麵店』生意依然很好，
看起來大都是宜蘭當地朋友，我想可能從小就吃到現在了吧。
『火生餛飩麵店』菜單
我看其他客人都熟門熟路的直接點餐，老闆娘看我不曉得要點啥的樣子才遞上菜單給我 (
就是一臉菜觀光客的樣子
賣的東西其實相當普通，就是一般麻醬麵、餛飩、魚丸，
但宜蘭相當常見的炸醬麵，『火生餛飩麵店』倒是沒賣。
不過菜單上其實只有麵、湯等菜色，小菜沒寫在菜單上，
我看了網上其他介紹，大致還有豆乾炸、豬頭肉、粉腸、皮蛋豆腐，
其中最重點是豬頭肉，算是來這的必點，不過這天不甚餓，考慮許久最後我沒點，現在想
想其實有些可惜。
豆乾炸
其實我已經點完麵、湯，看到這東西好像很好吃，
又不曉得這該叫啥(各地叫法不大一樣)，
索性直接跟老闆娘說我要這個XD
外皮略硬，而豆乾炸的裡面膨鬆，配上沾醬還不錯，蠻特別的。
麻醬乾麵
這天來前才跟一個餐飲出身的朋友聊天，他猜想宜蘭這帶應該有幾家不錯的製麵廠，
因為在宜蘭附近不管去哪家麵攤，麵體本身吃起來口感都挺不錯，
『火生餛飩麵店』自然也不例外，麻醬麵用的是細麵，
麻醬香但不算濃郁，簡單說就是不算黏不稠，但吃起來滑順，且雖說不黏稠但也還挺巴住
麵的。
豬腦湯
從PTT鄉民的推薦裡，我來訪前就決定要試試豬腦湯，
雖然也因此要捨棄招牌的餛飩湯，但我還是比較相信在地的口碑推薦。
來『火生餛飩麵店』喝豬腦湯其實需要點運氣，賣完就沒了，
雖說撈起來時那瞬間有些嚇人，但豬腦吃起來軟滑香嫩，
湯頭除了蔥薑外，還用上了酒來壓腥味，非常好喝的一碗豬腦湯，如果你也勇於嚐試，我
會推薦必點！