※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RDuUAFS ]
作者: abc9442 (BONJOURRR) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭五結｜饗宴鐵板燒-在地經典互動料理
時間: Sat Jun 30 21:37:09 2018
建議閱讀圖文網誌版：https://listentolu.com/2018/06/teppanyaki_restaurant/
肖想很久的宜蘭高級鐵板燒代表【饗宴鐵板燒】
託員工旅遊的福，我們終於來到搬家後的新址啦！
新的饗宴大大升級了用餐環境，但沒變的是生意依舊非常好
如果多人聚餐建議務必事先訂位哦，週六晚上這天幾乎座無虛席耶～
我們預定的是第二輪晚上7點10分的位置，第一輪用餐時間是下午5點30分起
建議想來這裡舒適用餐的大家可以定第二輪，便能夠在板前愜意的用餐完畢
因為這天大夥一行人在板前吃吃聊聊竟然也到晚上9點半哈哈哈
除了高級候位區，店家還設了一個寵物專屬托兒所，所以帶毛小孩出門也不用擔心
我們一行人今天分別點了兩種價位＄１８００／＄２０００
饗宴的客服小姐推薦點＄２０００的價位，因為相較＄１８００
由黑松露溫泉蛋升級成一顆大鮑魚/主餐從明蝦升級為龍蝦，不升級怎麼對得起愛吃鬼靈
魂吶！
（不吃生食可告知師傅換做熟食
每個人座位前都有的標準擺盤：
饗宴的『自家釀黑豆醬油』、『大禹嶺茶包』
使用薑絲、醬油、糖醃製的礁溪特產『溫泉番茄』，吃起來稍微南部口味偏甜
口感酸甜的『洋蔥丁』可以解油膩
取代沙拉，餐前的第一道是『綜合堅果+時令水果』
接著『北海道生食級干貝』
看到生食級干貝先起來轉三圈
鐵板燒的海鮮類裡面必須有的一品無誤阿！
而且在板前欣賞漸漸被鐵板煎得金黃的干貝，吃貨眼睛覺得滿足XD
上盤一人一口一大顆，非常鮮甜立刻完食(現在邊寫文邊抹口水
當干貝還在鐵板上色時，師傅緊接著拿出第二道食材開始料理
『宜蘭櫻桃鴨』
因為櫻桃鴨油脂度較高又是紅肉，食感其實跟牛肉蠻像的
這天使用生菜包原味鴨肉，或是搭配柚子醋芥末醬的口味都不錯哦
『大尾鱸鰻』
沒開玩笑，師傅真的是這樣叫它啦～
光是看切片就覺得這野生鱸鰻本尊超大尾耶
鱸鰻的滋味真心好吃！厚厚一層的鱸鰻皮都是膠質
而且肉非常Q彈，光用筷子還很難撥開，是必須使用刀叉食用的緊實程度哈哈
有別於一般小隻鰻魚需要小心細刺，今天的大尾鱸鰻挑掉大刺就可以安心吃了
搭配自釀的「吻仔魚醬油」提味好好食，是今日印象最深刻！
『蘆蝦』
鐵板一刻不得閒，如火如荼地繼續料理下一道菜式
這野生蘆蝦雖然殼厚但肉質緊實鮮甜，好好吃哦～
『鰤魚甜蝦生魚片』
今天的鰤魚油脂比較多，搭配清爽的紫蘇葉金桔很合適
甜蝦就不多說了，蝦蟹控丹尼與我立刻秒殺它XD
因為這道一般是生食，還可以請師傅調整做熟食哦！
『活鮑魚』
師傅介紹今天的厲害角色-超飽滿三年生鮑魚
料理其實也是一種表演，饗宴的師傅每個都能互動能料理
圖說是師傅正在向我們介紹鮑魚身體構造哈哈哈
鮑魚的食物是海藻蘚苔，所以內臟也是綠色的
特殊的苦甘味通常在台灣的接受度不高
一般怕有食物殘留也會把鮑魚的口器(嘴巴)挑掉
要怎麼判斷鮑魚可不可以吃了呢？
師傅說很簡單：「因為生的鮑魚挖不起來」
哈哈哈有夠直白
歷經師傅厚工料理完成的鮑魚切片終於上桌
鐵板後的鮑魚肉既有彈性又鎖住鮮味好好吃哦！
『黑松露溫泉蛋』＄１８００
大家還記得上頭提到我們這次點的是1800與2000兩種價位吧！
同事選1800套餐的黑松露溫泉蛋，對比我們的鮑魚……
登愣（請下小丸子抖動眉角經典表情哈哈哈
『鱸鰻湯』＄１８００
一樣是同事的湯品，跟食器的搭配看起來非常滋補
『鴨肝魚丸湯』
饗宴自製魚丸內含軟嫩的煙燻鴨肝
搭配清甜的蔬菜高湯，讓眾人喝到最後一口
『海膽醬飛魚卵法式蛋黃醬焗烤蝦』＄１８００明蝦／＄２０００小龍蝦
目前為止我們吃到的焗烤龍蝦在肉質表現上幾乎都稍嫌硬了些
饗宴自製的海膽醬搭配蛋黃醬非常濃郁
所以如果不喜歡厚重食感的話很容易就覺得膩口了
『紅喉』
新鮮的紅喉好吃得沒話說，油脂豐富肉質軟嫩入口即化
搭配饗宴自製的芥末椒鹽，啊~~一人要一隻才夠吃啦！
『季節時蔬』
中場休息一下，使用清爽的白芝麻醬搭配蔬果類
解解膩也準備換個口味
『洛神花茶』
也是饗宴自製產品之一，酸甜的口感很涮嘴，可以續杯哦
『鐵板牛小排』
鐵板燒真是門賞心悅目的飲食藝術
每回看師傅在板前料理都覺得好療癒哦～（治吃貨病
好吃牛肉料理標準流程：
高溫鐵板煎至六七分熟後靜置
把修下來的筋煎至全熟
可吃原味或搭配玫瑰鹽/蒜片/黑白胡椒粒/芥末椒鹽
『鵝肝牛肉捲』
帶油花的牛肉薄片捲入了濃郁的鵝肝，一個塞滿嘴的大小
每人一大口好好吃！
『珠蔥XO醬炒飯』
通常鐵板燒吃到最後階段，因為太撐已經幾近食之無味
但替我們服務的師傅極力推薦自家炒飯
於是眾人又吃了快要一碗的份量
但不得不說這道炒飯真的值得推薦
因為師傅使用的珠蔥甜度高纖維細，米飯裹上鐵板的鑊氣後煎得有些焦脆
看起來是家常菜色的蔥花蛋炒飯，口感直接升了兩級
並列今天印象深刻前三名哈哈哈
眾人吃完鐵板上的食物，師傅功成身退向我們告辭
轉上二樓，連甜點和飲料區都超級寬敞
冷藏櫃裡有各式饗宴糕點師的自製點心
視覺效果很不錯，而且即使大家點不一樣的蛋糕也沒有踩雷
連梅子酒跟蘋果醋也是不限量的自行取用，好佛系哈哈哈
所以一群人又在二樓慢慢的邊吃邊聊，10點多才結束這場晚餐
下樓結帳的櫃檯旁也是各種玲瑯滿目的自製產品
從漁獲到黑豆醬油、芥末椒鹽、XO醬、海膽醬……
如果意猶未竟師傅料理的調味，還可以買回家如法炮製自己做
推薦給重口味的朋友們，芥末椒鹽是大家的料理好朋友哈哈哈
今天的饗宴之旅就先到這，宜蘭美食我們下回繼續連載~
【饗宴鐵板燒】
地址︰265 宜蘭縣五结鄉溪濱路二段263號
電話︰03 960 1777
營業時間︰11:00-21:00
Facebook︰【請點我】
附免費停車場
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