[馬德里] Restaurante Museo del Jamón火腿博物館 拜見生火腿
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我第一次接觸到西班牙生火腿其實在巴黎，表妹來找我的時候先去超市抓了一手啤酒跟一
包生火腿，我從來就不是啤酒或肉品的信徒，但「啤酒+生火腿=爽」的搭配卻成了我當下
愜意的寫照，我來西班牙這生火腿的國度就決定天天操練這個方程式一遍。
到馬德里沒有人不來火腿博物館（Restaurante Museo del Jamón）的，普遍大家都去太
陽廣場那邊的分店，但馬德里真的很多火腿博物館！依照當時條件選擇即可。為什麼這麼
說呢？ 當然我本來也跟隨潮流想去大家都去的那一家，可是他離我住宿的地方比較遠，
搭地鐵特地過去不是很經濟，我就近找了另外一家在阿托查火車站旁邊；但他的位置剛好
在治安不好區域的邊上，我男人再搜尋一遍發現距離我們旅館還有一家更近的就在轉角！
也就是非常靠近普拉多美術館以及阿託查火車站！
火腿博物館一片紅橙橙的，放眼望去都是超大隻的火腿啊！ 最外邊是賣火腿與糕點的地
方，網內走一點就是吧台；這裡可以說是「立吞」區也是搖滾區，一位難求、熱鬧翻了，
一位老爺爺才站起來就好幾組人馬湧上要他的位子、但他只是去續杯啤酒的喇～真的就跟
菜市場一樣：D 本來我們在等位子，吧檯內的廚師一看到我們亞洲人就請人帶我們到到更
裡面的座位。
傻眼，後面其實像餐廳、座位一堆說，但我想是因為後面的服務生會講英文的緣故，遊客
多數被引導到後面用餐。 若還有第二次機會我們會留在前面吧台區，今天在普拉多美術
館走到腿快斷掉了，我一坐下就不想動。
火腿博物館除了火腿外，還有tapas，跟其他餐廳比起來價格都很親切，我們兩人點了升
級版19歐的套餐，可以從圖片中選兩盤生火腿跟1.5升啤酒，好吃到要轉圈圈拉！
天氣很熱第一杯啤酒我瞬間喝了一半(*飲酒過量有和身體健康/未成年請勿飲酒)，這是三
十年來不曾發生在我身上的事，因為我從來就不喜歡啤酒，嘴巴下意識排斥。 反正我跟
啤酒的初戀就獻給Amstel了，他讓我哭著離開西班牙因為沒機會去超市買帶回台灣。
吃肉我喜歡帶油花，所以選了這一盤，他不負期望好吃到爆炸又不會鹹，還有一定的厚度
。我想這就是前面看到一隻隻豬後腿削下來的，看他油花多美，化在嘴巴的感覺絕對是一
種高級的享受。
一隻伊比利豬最有價值的後腿已經拿去做成這種火腿後，其他部位則被做成絞肉已經其他
種類的生火腿，有的加入香料（看起來很辣其實不會），每一種都有他們各自的特色，我
還把盤子上的火腿一一從菜單上比對出來。
嚴格說來第二名我喜歡這個，油花比較少、肉質紮實。 搭配起司多了一股脂肪的奶香，
更有有大口吃肉的感覺。
你在西班牙的很多餐廳都可以看到擺放這種火腿，生火腿儼然是國民美食，我有看到有些
店的只是模型，火腿博物館的絕對是真的，因為他還在滴油啊！ 我超怕站太近沾到。
火腿博物館的價格真的不貴，我們最貴的一餐在賽高維亞吃了約五十多歐，在火腿博物館
酒池肉林的這一餐兩人只要十九歐、又可以品嚐到號稱全世界最好吃的伊比利豬，一定要
來！
Restaurante Museo del Jamón
Paseo del Prado, 44, 28014 Madrid, 西班牙 （近普拉多美術館以及Atocha火車站）
museodeljamon.com
+34 914 20 24 14
09:00-00:00